如何调火锅的酱料啊?

饕餮 · 发表于 2004-11-13 01:07

成都火锅调料：简单而正宗！其他帖子的做法就不用看了！

人数：6人
1、两－三头大蒜，剥皮后切成碎粒（最好买压蒜器，不然你得切上一个下午

）
2、买一瓶“八角”香油，然后？放心得倒油吧！见到一瓶即将见底，用筷子搅一搅试试（不要太稠）
3、加上少量的其他食用油和适量味精和盐。
这调料光闻着就会让你馋得口水直流～～

NB：1、千万不要舍不得香油。俺是买了一大铁罐的，随时备战！

2、可以在调料里加上醋或者濠油，成都正时兴的吃法。

广东火锅就没什么了，除了花时间熬一锅好汤底之外，调料最简单就到聚友买几盒鲜味罢。

who_knows · 发表于 2004-11-13 01:14

他们不是用香油，用的熟的菜油阿:confused:

Post by 饕餮
成都火锅调料：简单而正宗！其他帖子的做法就不用看了！

人数：6人
1、两－三头大蒜，剥皮后切成碎粒（最好买压蒜器，不然你得切上一个下午）
2、买一瓶“八角”香油，然后？放心得倒油吧！见到一瓶即将见底，用筷子搅一搅试试（不要太稠）
3、加上少量的其他食用油和适量味精和盐。

NB：千万不要舍不得香油。俺是买了一大铁罐的，随时备战！

饕餮 · 发表于 2004-11-13 01:27

呵呵，要知道，这里可没有成都的那种菜油啊！想几月前俺在成都面对着那一罐罐诱人的菜油，几乎伏案痛哭～～为啥加拿大海关就那么绝情，不准俺带尼？！

俺们还是用回八角香油啦，但建议不要用这里的菜油，即使你煎熟了也不会有香味的！～～

Post by who_knows
他们不是用香油，用的熟的菜油阿:confused:

who_knows · 发表于 2004-11-13 01:31

太腻了也

Post by 饕餮
呵呵，要知道，这里可没有成都的那种菜油啊！想几月前俺在成都面对着那一罐罐诱人的菜油，几乎伏案痛哭～～为啥加拿大海关就那么绝情，不准俺带尼？！

俺们还是用回八角香油啦，但建议不要用这里的菜油，即使你煎熟了也不会有香味的！～～

饕餮 · 发表于 2004-11-13 01:36

呵呵，那就是你个人的口味了。俺在此十数位的四川哥们儿姐们儿们都一个字：爽三～～

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-13 19:58

丫头，你nihaonihao哥哥给你上的吃油的课还没听够没？

swallow2000 · 发表于 2004-11-13 20:32

看来大伙都爱吃火锅！趁着人多问一下，蒙城有猪脑或羊脑买吗？那是女儿的最爱啊，多谢跟贴！谢谢！:p

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-13 20:49

Post by swallow2000
看来大伙都爱吃火锅！趁着人多问一下，蒙城有猪脑或羊脑买吗？那是女儿的最爱啊，多谢跟贴！谢谢！:p

大M店见有卖羊头，羊脑子的。。。猪脑子还是别吃了。。嘿嘿

如果不知道大M店在哪里，自己搜索一下

tell_truth · 发表于 2004-11-13 21:37

无涤冷雪,俺不是来和你抬杠。。你们是没说南方人不吃辣,但是蓝咖啡说了南方人,不会吃辣~他不会吃辣跟南方人有啥关系?

Post by 无涤冷雪
tell_truth, 俺不是来和你抬杠。。俺们都没说南方人不吃辣。。
人家蓝咖啡说他不会吃辣，俺才针对他说的。。他要是从四川，湖南来，也就不发帖子问了。

BlueCoffee · 发表于 2004-11-13 21:42

TO: tell_truth

我不会吃辣,不是南方人不吃辣~~~
您老就到这打住吧~~~

还是多说说吃的问题吧~~~

不管南方人北方人都要吃的吧~~~

呵呵~~~

如何调火锅的酱料啊?

我在成都的朋友家吃

我试过都用香油