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香煎豆腐是让豆腐更好吃的做法

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发表于 2019-5-20 21:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
【凡人趣日】煎豆腐选用硬豆腐或者老豆腐,用中火热油,等一面定型,变硬后再翻面,要煎得表面金黄里面保持鲜嫩多汁。这道看似簡單的家常菜,还是有一定技巧的, 掌握好时间和火候,才能煎出外焦里嫩的豆腐。如果在煎的過程中沾锅,煎糊,或者煎破、煎碎,让豆腐破相了,就会破坏美观并影响口感。
喜欢吃辣的朋友,做调料汁时可以加小米椒,或者蒜蓉酱和优质酱油,更是美味极了。



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