租房买房买生意上iU91
查看: 1326|回复: 1

西洋参清炖羊肉汤

[复制链接]   [推荐给好友]
发表于 2015-11-6 12:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参
2.羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
3.焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份
4.干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀
5.加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时
6.铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可
[img]cid28B4934-E24C-44CC-8707-1DBF65388064@mobilenotes.apple.com[/img]

烹饪技巧
1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候,注意整个焯水过程不能盖盖子,要开着盖子让肉类的膻味散发出去,盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去,这样做出来的肉就气味很重。
2、西洋参的量不要太多,像我这里两斤多的羊肉用一小把就够了。
3、盐之所以不是最后起锅前加,而是在起锅前十分钟加入,这样可以让羊肉可以适当入味,不至于只有肉表面有味道。

菜品特色
1、春天欲来还回,抓住冬天的尾巴,赶紧再炖锅羊肉补补。朋友春节回杭州,给我带来了一只羊羔腿,赶紧趁着这次的冷空气,用西洋参搭配,炖了一锅香喷喷、清润滋补的羊肉汤。
2、巴图感谢你捎来这么给力的羊羔腿,让我在喝汤吃肉的时候,品到了友情的味道。鉴于咱俩的所处方位的实际问题,煮好的羊肉汤我也无法给你端过来,所以,照你的意思,你的那份我帮你吃了,我很义气,不止吃了一碗哦!现下我能做的只是请你分享这图片了,想来你应该能看着这图片,想像出它的味道。
安省西洋参农场一级代理514-581-5308 参须:40$/磅;参丁58$/磅;四年原参:90$/磅;五年原参:120$/磅 ;各种泡参,半野生...任君选择!微信:swsc2c
发表于 2016-1-15 19:09 | 显示全部楼层
你好,我们是安大略花旗参农场CANADIAN GINSENG FARM 在蒙特利尔的唯一代理。 我们长期以农场价供应各种花旗参产品。我们能出具农业部颁发的出口许可证明。所以我们的产品能直接邮寄回国。欢迎联系我们:电话:438-7960157。微信:MICHELLEXU1003
安大略西洋参农场蒙特利尔直销点。长期农场价供应各种西洋参产品。www . johnxd . com
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 免费注册

本版积分规则

Copyright © 1999 - 2024 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-4, 2024-3-29 06:05 , Processed in 0.059616 second(s), 41 queries .