教你做菜--快捷简单！

大厨 · 发表于 2003-4-27 13:27

找到了ANISE的照片：

还有RAPINI：

pierclark · 发表于 2003-4-27 15:02

我会做酸奶。用LIBERTY的plain yogourt (500g)作引子.
1。1.5升3。25%的牛奶用microwave(700W)热18分钟，有奶皮就可。(用电炉快，但是容易沸)
2。将奶皮揭掉不用。奶凉至40摄氏度。
3。将引子放入奶中搅拌。
4。留出500g作引子，剩余的平分为二，放到豆腐盒。在室温下放10小时左右既可。
5。plain酸奶比较酸，但糖吃多了不好。我用两个香蕉加半个鳄梨avocado和一盒酸奶用blender一打，就是两人的早餐。清香刻口。别的什么也不用吃了。饭量大的加个egg.

草莓加蜂蜜，木瓜加蜂蜜味道都不错。
千万不要用苹果，水大，又不容易打烂。
NOTE：提前做好plain酸奶，在冰箱里放一天再打出的水果酸奶味道更佳。

xlcandy · 发表于 2003-4-27 15:51

paris:
你说的“每一个象手指头那么大,也是绿色的”这个菜，我觉得有些想丝瓜的味道，所以我就拿它当丝瓜抄。
1。与鸡蛋抄。
2。与肉抄。
两种吃法。

xlcandy · 发表于 2003-4-27 15:54

更正：抄菜的抄应该是炒！

xlcandy · 发表于 2003-4-27 16:11

补充：那个菜切成片即可。挑选的时候，挑嫩绿的，深绿色的老。

amy · 发表于 2003-4-27 16:32

太好了!出国之后一直觉得这里可以吃的蔬菜品种太少,痛苦不堪,现在大厨介绍了一些在国内没吃过的蔬菜,餐桌有望大大丰富了.看来还是要入乡随俗,多开发本地的材料.

大厨 · 发表于 2003-5-1 23:08

这黄黄的象小白菜芯一样的东西，叫菊苣。英文叫ENDIVE，本人认为是当地最好吃的蔬菜之一。嫩嫩的，脆脆的，微微有一点苦。越黄越不苦，发绿的就苦。
生吃拌沙拉最佳，可以做菊苣炒肉片。把猪里脊肉片拌上团粉，多一点油滑炒肉片马上放葱姜蒜，放酱油，放盐，放入切好的ENDIVE片，加味精起锅。要快！
滋味非常棒！极力推荐！ :p
注：我在这里教大家的都是西菜中式做法，若想了解中菜中式做法，网上有无数菜谱资源，尽请搜索！

catherlineaaa · 发表于 2003-5-1 23:44

Dachu,You are great! Very nice food.
By the way,can you provide those website for us?

SummumBonum · 发表于 2003-5-2 16:16

大厨, 能否请你介绍一下如何用平底锅炒菜?我的厨房里只有电炉,火炉只能偶尔在室外用用.

大厨 · 发表于 2003-5-2 23:54

:confused: 我炒菜一直用平底锅啊？怎么了？我到不知道圆底锅该怎么用，没见过这里谁家不用电炉头。 :confused: