关于面粉，请教大家，谢谢

wdm · 发表于 2006-5-2 17:11

你可以去西人超市如MAXI,有快发的酵母卖,小小的纸袋,三连包的,在卖面粉或是卖调料的附近,找找看.每次用一小袋,加温水和一点儿糖,和好面,放在温暖的地方,一个多小时就行.

很方便

Chinan · 发表于 2006-5-3 10:28

谢谢。我现在知道还有西人的酵母和中国人的酵母。可我就是直接放面粉里的。放了一个晚上也没有这么发, 而且我已经做了好几次，怕自己的手艺不行，或者是加拿大的面粉不行。看看酵母的牌子是燕山牌，说明上指明生产日期在封口，可就是没有。今天又去了唐人街的一家超市，发现有生产日期的燕山牌酵母。我是困惑不已。看来我们只能在买的时候长心眼了。我想这也是有些中国人为什么只要跟中国人打交道就要防的原因了。

Post by realpangxie
中国人店里买的不需要这样作，直接放进面粉即可。如果在西人超市里买的那种，才需要先在温水里养。

怎会有发不起来的面，只会有发不起来的酵母

kstringing · 发表于 2006-5-4 22:40

Don't worry... 华人也好西人也好大概方法不同而已。
去西人超市，买瓶装或袋装的酵母按我方法试试先。注意有quick yeast , bread machine yeast, traditional yeast 几种（若我没记错），我就用traditional yeast, 发酵时间略长些，全过程约3，4小时吧。 quick yeast 会快些， bread machine yeast 一般用于面包机。

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