who_knows

那才真叫为了生存呢。又便宜，味道还好

Post by 无涤冷雪
同样方法做鸡也很好吃。。

montrealpost

小坏蛋，真勤力(看帖)！ 鸡腿 比整鸡 更便宜。

montrealpost

卤水!  其它的 MP不知道了！

Post by flagger
各位神仙: 鸭子还有什么做法,? 网上和菜谱上的方法好像总没有民间的方法好. 有愿意贡献的吗?

lysun

卖盐水鸭的电话号码：514-447-2089

Post by newbie2009
Verdun 有2家人在家里卖吃的 。 有个人卖的烧鸡和牛肉很好，堪称一绝，据说是祖传秘方。 还有一个开depanneur 的卖 南京盐水呀 ，味道不错，稍微有点咸。

lysun

今天我去味老大家里买了半只盐水鸭，路过SAQ，买了一瓶波尔多红酒，过了一下小资生活，感觉不错，盐水鸭和我在国内品尝的一样，用加拿大的鸭子做到这个水平难得。看来过年还得去搞一只。味老大给的五香茶叶蛋，和我在夫子庙秦淮人家吃过的有得一比。看来Montreal真是藏龙卧虎

Post by montrealpost
卤水! 其它的 MP不知道了！

michael2006

Post by flagger
各位神仙: 鸭子还有什么做法,? 网上和菜谱上的方法好像总没有民间的方法好. 有愿意贡献的吗?

可以做啤酒鸭 ，椒麻鸭等等做法， 有兴趣可以上网查查，实在需要做法等我空闲了发。

另外买整只鸭子普遍太肥，（买过一次南岸金发的水鸭作出来还不错） ，我后来都是买整包的鸭腿做盐水鸭的。

montrealpost

谢谢好秘诀!  整鸭 是真的肥得要命!!  
你有什么 超级懒人做法 。  。  。  。  。   。  。  。  。 麻烦 空闲时 先发    
啤酒鸭, 等做啤酒的朋友 春节后回来，要多少骗多少, 哈哈!!

Post by michael2006
可以做啤酒鸭 ，椒麻鸭等等做法  . . . . . . . .  买整包的鸭腿做盐水鸭的。

michael2006

啤酒鸭：

1  鸭子多去掉点皮下脂肪，然后斩块，抄水后捞出备用，抄的时间可以略微长点，建议是水开后抄。

2  炒锅放油少许，大火，油温上来放入： 姜，蒜片，花椒，，干红辣椒，葱炒香；

3  放入鸭块继续翻炒，炒至鸭皮发黄，加入八角2～3枚，桂皮少许；

4  倒入一瓶啤酒，（可以放点萝卜，用以吸油），中小火慢炖约40分钟；

5  转大火收点汁，出锅前放入香菜，青蒜（西人超市都有的卖，就是粗壮点而已）或者蒜薹，炒匀。

michael2006

自己家的私房菜：

1 鸭腿 4～6个，在表皮上斜着画几刀，然后川水备用；

2 平底锅放入川水的鸭腿，中火快速煸出鸭油；

3 将煸好的鸭腿放入南乳中浸泡3小时左右；

4 烤箱预热 400度，烤20分钟

qutty

哪里有鸭腿卖呢？