hula

HAPPY你真专业呀!谢谢!

还有一个问题: 什么是吉利丁? 英文或法文怎么写?

我还是做第一种吧, 那提拉米苏等技术高了再说

happyla3344

gelatine
盒装  有粉状或片状的
买的时候上面会跟你说怎么用
到超市要找一下或问他们比较快

谱上面写9克
你就称9克

同样东西做个ㄧ两次你就知道你下次要怎么调成你要的口感
我都是这样玩的

hula

谢谢！ 这两天有点忙:frown: ， 过一阵做， 到时候一定汇报成果;)  

Post by happyla3344
gelatine
盒装 有粉状或片状的
买的时候上面会跟你说怎么用
到超市要找一下或问他们比较快
谱上面写9克
你就称9克

同样东西做个ㄧ两次你就知道你下次要怎么调成你要的口感
我都是这样玩的

stopby

Happyla，请教一下，你的 light cheese cake 的方子里，
奶油和鲜奶都是什么啊？鲜奶是我们早上喝的那种大袋的牛奶 (skim milk) 吗？
浓度用多少的合适？
我看你说用奶油摸在模具上，是奶油还是黄油？你说的奶油是那种35%的cream
吗？

谢谢了。

stopby

Post by stopby
Happyla，请教一下，你的 light cheese cake 的方子里，
奶油和鲜奶都是什么啊？鲜奶是我们早上喝的那种大袋的牛奶 (skim milk) 吗？
浓度用多少的合适？
我看你说用奶油摸在模具上，是奶油还是黄油？你说的奶油是那种35%的cream
吗？

谢谢了。

:p :wink: :rolleyes: :confused: :cool:

happyla3344

Post by stopby
Happyla，请教一下，你的 light cheese cake 的方子里，
奶油和鲜奶都是什么啊？鲜奶是我们早上喝的那种大袋的牛奶 (skim milk) 吗？
浓度用多少的合适？
我看你说用奶油摸在模具上，是奶油还是黄油？你说的奶油是那种35%的cream
吗？

谢谢了。

我发了三天烧
对不起

鲜奶ㄧ般你喜欢的就行 全脂低脂
奶油或黄油....我家是吃无盐的那种乳白色奶油
超市都是一大盒塑胶盒装的

其实你先照自己家有的东西做
我都是这样的
有什么我加什么
自己动手做 先做好玩嘛

还有   因为我身体有某些原因只能摄取低量的油和脂肪
所以如果真的问我的作法
从配方里降低这些东西:rolleyes:

laviedamour

每次都看到高劲面粉和低劲面粉，谁能告诉我英文或法文的名字是什么，在一般的超市有买么？还是一定要去中国人超市买啊

stopby

谢谢happyla！我这就去买奶油试你的方子。

好好休息，保重身体！

renee7

"

以200度烘10分鐘後,改160度繼續烤50分鍾 "

200F or 200C?
160F or 160C?

I used 200C and 160C
Burned badly

happyla3344

Post by renee7
"

以200度烘10分钟后,改160度继续烤50分钟 "

200F or 200C?
160F or 160C?

I used 200C and 160C
Burned badly

200c & 160c
你有隔水加热边加冰块吗?
没有的话
是一定会焦掉的
烤的过程最好边烤边看
我是都大概15分钟去加一次冰块