无法停止开饭店创业的脚步——一个人开还是能找到一个有缘合作者

victor222 · 发表于 2017-8-15 11:46

已经是身心可以承受的劳累极限了，就此放弃？过无忧无虑的生活吗？理智告诉我，还得坚持，尤其看到回头客越来越多。

来自美国的顾客，已经是第二次光临了，三天来了两次，可惜的他们现在回美国了，否则会定期来吃饺子的。javascript:;

寂寞的风 · 发表于 2017-8-15 13:27

挺好的店为啥非要卖饺子呢可以卖饺子 bar主打还得是垃圾食品啊

victor222 · 发表于 2017-8-28 12:50

房东出钱帮助我挂出了“maintenant ouvert”的大牌子，房东是个好老头。

人员没有配齐整，店面有点大，夏天度假淡季逐渐结束，社区内更多的人知道了我的饺子馆，突然性地上来很多人真的无法招架，迎客、领座、递菜单、倒水、点单送单、出餐结账、外带接电话、打包。厨房也不停地包，烹饪，这种压力使体力透支，多少外卖电话来不及接。

自己把自己绑架在了这里没有自由，度日如年, 精神和体力严重透支，这不是生活，真想一走了之，理智又告诉我不能随便放弃，尤其是这种充满希望的机会。人们都说饭店关门不干了是因为生意不好，没怎么听说生意好而无法招架的。客人少愁，客人来了也愁，矛盾。。我是个好的开店创业者，实在不是好的养店守业者，尽管我包饺子飞快，前后台样样精通，浑身是铁能打几根钉子？

刚刚电话里和房东诉苦，他老人家建议找合伙人，实在干不了就转手卖掉，包括配方技术，可是卖了多么可惜，况且生意还不算起来，不一定太好卖。倒是看好了房东的同一个楼我隔壁的店铺，优点是小巧，格局适合开放式厨房，好控制，服务和烹饪都在一起，用工好控制，人力成本会低。缺点是：放弃这个充满希望的，已经投资几万加币的大店，太可惜，还要花钱改造这个小店。

这里写这些可能叫人见笑或看热闹的东西，实在也是想舒缓一下自己的心里压力，生活继续，工作还要继续，还得打起精神来继续，未来是什么不重要，经历很重要，不管是成功还是失败。