这个菜叫什么名字，怎么吃？

Snow-quebec · 发表于 2011-9-5 10:21

Post by xhu;2953532
搞什么啊？大头菜和榨菜是芥菜头做的哦！

Snow-quebec · 发表于 2011-9-5 10:23

Post by xhu;2953541
应该是苤兰。苤蓝英文名字叫kohlrabi。

苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。

芥兰、油菜心等等都是十字花科草本植物。

心香一瓣 · 发表于 2011-9-5 12:19

Post by Snow-quebec;2953518
嘎拉头。就是爽脆的。切片加盐腌制做成四川榨菜的原料，腌制以后南方叫大头菜。

这个才是做四川榨菜的原料，俗称青菜头。楼主那个是苤蓝，的确是做大头菜的原料。

纯菜鸟 · 发表于 2011-9-5 12:45

Post by Snow-quebec;2953518
嘎拉头。就是爽脆的。切片加盐腌制做成四川榨菜的原料，腌制以后南方叫大头菜。

既不是四川榨菜原料也不是四川大头菜原料。成都都叫这个苤蓝。也不是用来腌制什么咸菜原料。
四川榨菜原料楼上有正解，四川大头菜原料见下面链接。

http://www.google.ca/imgres?q=%E ... mp;tx=29&ty=141