随心

我会努力啦，今晚大家笑着在梦里吃寿司吧，清清爽爽、干干净净、新新鲜鲜鲜的寿司。。。

克里奥佩特拉

亲爱的随心，别理msjzlucky88的甜言蜜语,他最会哄女孩了。这种人太危险。
* Z" \$ _- L% f! T+ T: T
ZT：
   先煮米饭，正宗的应该是用糯米吧。但教我做寿司的韩国MM很厉害，她说什么大米都可以，她都能做得很好。
6 O- J2 {1 y' M
8 k" o0 |" n3 D  G6 ?6 T! V6 u煮米饭的时候就可以准备其他东西了。寿司里卷什么东西没有固定的说法，依个人喜好吧。我昨天放了胡萝卜、黄瓜、煎鸡蛋饼、腌萝卜和牛肉末。
# h) F/ [( b" a5 m! h* L" _
' _: X7 H/ p6 o  ~% J胡萝卜黄瓜要竖切成长条。先竖剖成四块，然后每块再切成4条。其实半个胡萝卜、半个黄瓜就够了。然后锅里放一点芝麻油，烧热，把这些长条煎一煎，略有金黄色。
9 _' l" Z" ?& N$ p# W
煎鸡蛋饼就不用我罗嗦了。要尽量煎大一点，煎好后切成1.5cm宽的长条。
- |' I" y9 w% H" _
1 i8 h& G: f9 @+ O腌萝卜要在韩国店里买（韩MM说的，我不知道中文是什么），酸酸的，甜甜的，很好吃。也要切成竖长条，跟胡萝卜黄瓜切法一样。
牛肉末我是自己剁的，剁好后用少许酱油、糖、香油调味，腌一下，然后放在锅里炒熟。
& l" R( V; d/ F, U6 ?
紫菜一张张揭开，放在干锅上烘，也就是说锅子里没水没油，很干净。锅子烧热，把紫菜放在上面烘一下，两面都要烘。

  `3 H( W5 P" z1 u& I2 Z- W这些工作准备得差不多，米饭也该熟了。别急，先调一点汁，大概是4小勺白醋2勺白糖。米饭煮熟后趁热把汁倒进去，然后不停地搅拌，一方面是为了把汁均匀拌在米饭里，另一方面是为了让米饭早点冷却下来，卷的时候不烫手。米饭凉到不烫手就可以了，太冷就要吃冷饭了。
; E$ V# l0 i* o  _  R9 }
5 a- L. g- A% q/ N, }9 R9 }需要专门的工具来做kimbab，我不知道叫什么。竹子做的，有点像中国的凉席，当然比凉席小很多。反正把这个东西放在最下面，铺一张烤好的紫菜，放米饭，尽量铺平，不要铺得太满，特别是上面要留2cm ，免得卷的时候挤出来好多。然后就把胡萝卜、黄瓜、腌萝卜、煎鸡蛋饼的条放在米饭上，中间偏下的位置（卷起来后就在中间）。最后把牛肉末放在这些东东上了。参考一下第一个图。
) C3 Q" N2 i% O  U
6 [  B/ W( X" I" {7 p+ S" Z一共卷两下。卷第一下时按住米饭上面所有的东东，卷起来，即使“席子”卷进去也没关系，稍微压一压，紫菜卷别散开。然后打开席子，把半成品往后拉一点，再把卷第二下，把剩下的部分卷好。见第二个图。
; ^7 z, E1 J5 V. v3 _" {  l
卷好后，可以抹点芝麻油，再撒点芝麻。偶那天没芝麻了，只能作罢。一切搞好后就可以切了，切成1cm宽。
, _6 u/ z) Z% E. h# [
; R) K4 ]1 [- B. v呀呀呀，太难说了。水平有限，只能说到这个程度。嘴笨手累脑袋糊涂，想睡觉了。

gladgirl

我只用一般的大米，用高压锅做就好了~粘软的..

discovery

科学依据来啦!!!
大米中的主要成分是淀粉，其中含直链淀粉17%，支链淀粉83%。直链淀粉能溶于热水，支链淀粉不溶于水但可以在热水中吸水糊化成极粘稠的溶液。因此大米饭的粘性主要决定于支链淀粉糊化的程度，而支链淀粉糊化的程度又决定于烧饭时锅内的温度。
  K& S/ C. r) K* u* m
    普通铝锅在平原地区烧饭时，锅内的蒸气压力只有一个大气压，水的沸点为100度，而高压锅不同，工作压力为1.3公斤/平方厘米，工作温度可达到124度，由于用高压锅煮饭，温度和压力都高于普通饭锅，所以能促使较多的直链淀粉溶解，支链淀粉糊化。同时，由于高压锅是在密封的情况下煮饭，米饭香气散失较少，所以煮出来的饭粘性大，香气浓，味道好.

gladgirl

小D知道的真多

gladgirl

你咋知道偶是曹操了？！？！
还真是说对了。。。。
8 Y  A# [6 l6 \8 e- w偶就是那割须断袍的曹操        
BTW：你真是搞笑。。

gladgirl

偶不in need...
coz 偶不是new immigrant..
; Y8 x! L0 q; a- e; N3 g2 Talthough 偶老是笑到面部肌肉痛...
, m; F* S( a. E, l6 kbut偶还是        
, y* O3 }1 d+ _% X好了，偶去参加考试了..
' t( G" e4 g8 o  I回见

gladgirl

Be serious.The topic here is:
WHO CAN MAKE SUSHI.
7 a3 D* s' J! D& k, _$ J+ V5 ^SLEEP CAN MAKE SUSHI IS PAST TENSE
So let's talk about WHO can make sushi only.
Otherwise,I'm sure 随心 will not make sushi for us. Let's do it by myself...  :cool:

随心

最近在网络里流连的时间过长，眼睛生疼，所以这两天都没来。看看大家你一言我一语的善意的调侃，也怪有意思的。
克里奥佩特拉，我尊敬的王后，你都亲自下厨吗？打了那么多字，辛苦晒，多谢，你那么早就睡觉吗？赶着做好梦，是吗？  wink  
% a4 W% b  y& Y) e- b- m0 kglad girl,这两天蹦蹦跳跳的，很开心哪！最近这里太多的忧伤啦，你要加油，把快乐带给大家。
+ g5 G% @& ]4 k2 B; lmsjzlucky88,你是专门哄女孩子开心吗？呵呵！几时被王后看穿的？
discovery.你很复杂啊，集诙谐、深刻、无赖、好心于一身，你是谁？见过你说的一句话，很有感触，曾经一度，每每醒来，茫茫然，只觉得空寂的宇宙，天地间，只有我一个人，深邃又深邃，孤独又孤独，不知身在何时何处，那曾经是最可怕的感觉，原来不只我一个人经历过，笑笑，好在过去了，再也不怕了。
寿司、寿司，我努力做寿司！！！

bigfatboy

说起作寿司，我最有发言权了。我已经在饭馆包了一年寿司了。现在从进货到选料。再到具体制作都是我一个人负责。一个星期下来，怎么也能包个200多个。什么卷都有，你说我懂得多不多