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上次做柠檬酸奶蛋糕时，已经想加 柠檬皮蜜饯。昨天的大风雪，终于做了蜜饯果皮！

我这生最怕煮糖 。 。 。 。 。以前学过更复杂的 。 。 。 。 。这是我第一次做这个，这个其实是很简单！

网上 n 个食谱，不抄了。更多信息 @ http://en.wikipedia.org/wiki/Candied_fruit

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发达啦！本来是打算 做蛋糕时用的。现在知道，煮干糖水前，可以保留一些，做果皮果酱 。然后煮干糖水，变成果皮蜜饯。我的柚子+柠檬蜜饯，跟中国的 糖柑桔 非常相似，好好味啊！

今天大年初一，我早上抱着一大盘的果皮蜜饯 吃吃吃，太幸福啦！

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看多简单！如果不明白，我肯定 你可以在网上 + u-tube 找到更多信息。

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想起了，要炒干糖水的话（像中国人的糖柑桔 ），需要比较重和厚的锅。

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其实炒干糖水是相当麻烦的一件事，上次我是前一天晚上做了一半，第二天早上半睡半醒时慢慢继续煮 。没办法，MP 实在没有耐心 。

   又一个冬天，这次不想再做蜜饯了，想做柚子茶。是啊，那几天有点咳哈！有注意那个"想"字马？（我的中文还是可以的 ;) ）终于变成做果酱 。

网上 n 个食谱，不抄了。其实做柚子茶的主要原理/办法和做orange marmalade 是相同的，可以存储6至12个月。中文网上说什么长毛，应该是由于瓶子缺乏消毒的原因。下面 Orange Marmalade 食谱提到 Pectin bag，有兴趣的同学们自己慢慢看。http://localfoods.about.com/od/c ... range-Marmalade.htm

明年有机会的话，试玩咸柠檬   ，那个容易做 :cool: 。

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在朋友家作客人，朋友有一些覆盆子灌木 (Raspberry bushes) 。 。 。 。等了1天，然后采收了3天果实，共有约6量杯，嘿嘿！。MP 家规，不喜欢甜的果酱 。 。 。 。是是是  。 。是有点变态的，嘿嘿！用随后的配方，但只用1.5量杯糖。http://www.google.ca/url?sa=t&am ... m=bv.71126742,d.aWw

图一是所有用料，图二是所有的一切器具/用具，图片三是图二的不同角度拍照。如果你注意到小刀子，我用它来清洁捣碎马铃薯器具 (potato masher) 缝的。