请教:如何做鲍鱼?

Jay_mtl_to · 发表于 2004-4-6 15:22

请教:如何做鲍鱼?

谢谢

5555 · 发表于 2004-4-6 18:21

自我觉得生吃比较:eek!: 鲜美!

Jay_mtl_to · 发表于 2004-4-6 19:23

:confused: Can you eat them raw if you buy those frozen from supermaket?

chips · 发表于 2004-4-6 22:43

http://www.books.atnext.com/book/962-577-521-8r.htm
http://www.socialwork.com.hk/food/seafood/sf5

chips · 发表于 2004-4-19 05:16

..........鲍鱼做成了嗎?

JayJay · 发表于 2004-4-23 13:59

I have not cooked for a while. I will try to do some cooking next month.

Thanks for the web links.

xeon · 发表于 2004-4-23 14:21

广式做法,尝试了一下,不如想象的好.

大廚師:李太太
日期:Jan.4,2003
鮑魚香菇雞湯
材料:
1. 碎鮑魚片(可到參茸藥行購買,一包約 12 元 8 毛)
2. 老雞半隻(可請肉舖先去皮去油),或用竹絲雞也可(膠質很多)
3. 香菇數朵
4. 薑少許
5. 鹽少許
做法:
1. 鮑魚片洗淨(不用泡)
2. 香菇泡軟
3. 老雞洗淨川燙
4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮 3~4 小時,鮑魚片才
會軟且入味
5. 上桌前再放鹽即可

请教:如何做鲍鱼?

我觉得很简单的做法.(温哥华的一个网站上的)