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楼主: buxihuan

大家谈谈-都用什么锅做菜

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发表于 2006-7-15 23:59 | 显示全部楼层
不好 天天炒菜把锅干烧得冒烟,即不卫生也危险,其实铁锅(不论生铁还是熟铁)是最好的,不沾锅只是最初用的时候不沾,一旦开沾比什么果都超级能沾;铁锅用久了渐渐的会产生一层油膜,炒肉的时候,温油放肉一般就不会粘了,这里面有点使用技巧,自己掌握吧,及时翻炒是很重要的,这样做的好处是没什么油烟,肉质没在高温下爆也有利于保营养,吃口也很嫩,不会绝对不沾,技巧好点的话,可以基本不沾,或者完全不沾,我基本上是不粘的这个段位 呵呵
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发表于 2006-8-4 17:26 | 显示全部楼层

哪里能买到好铁锅???

原来的不沾锅涂层坏了,听说很不好。找了一些地方大多都是带涂层的,哪位知道哪里有正宗铁锅卖吗?谢了。
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发表于 2006-8-5 17:04 | 显示全部楼层

唐人街有卖

我前几个礼拜在唐人街买的,就在金丰酒家一楼的一个小店,买空调啊,小饰品,厨具什么的。25刀(如果我没有记错的话),挺大的,还有盖子。用铁锅炒菜好,除了没有不沾锅涂层的有害物质,还可以补铁呢!;)
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发表于 2007-4-6 23:16 | 显示全部楼层

大家谈谈-都用什么锅做菜

不沾锅, 不锈钢锅, 铁锅, 哪种好用又健康?

已往, 我都用不沾锅, 一年换一个, 现在想买不锈钢锅, 铁锅容易生锈, 还是没主意, 请大家谈谈, 谢了.
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发表于 2007-4-7 19:35 | 显示全部楼层
我用的T-FAL这个牌子的法国产的不粘锅,可能稍微贵一些,但是物有所值,是LIFETIME GUARANTEE。当时是在MAXI买的。$29.99。

我用了两年了,早上煎鸡蛋还是一样不用放油
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