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泡椒鸡杂，泡椒腰花，都是很好吃的菜呀。
但想知道哪里有卖泡椒的？
或者哪位高人介绍一下如何腌泡椒。
多谢呀！

coala

PA有卖，是西式的，辣椒切丝了。

牛 记 炒鱼香茄子的时候放了一些，味道倒也不错。

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多谢！
哪位大虾知道如何自己泡？

Joe_xj

就我所知，唐人街最大两家华人超市（忘了名字了，反正是街正对面的两家）中有一家有瓶装的泡椒，味道很正，我尝过的是红色小辣椒那种，完整的，非切丝也；也有泡山椒卖的，用来做泡椒凤爪最合适。但味道偏生辣哦，不是正宗国内四川泡椒那麽酸味足，做鱼香味的东西就会差点，但比没有强多了。另外还有一家，在唐人街尾，靠近越南米粉店处，那里的四川作料较多，也较正宗，但那里卖的一种瓶装泡椒有稍许奇怪了，偏甜一点，看你是否喜欢。尝试将两种混合使用？我还没试过，以后再说了。自己做？泡菜还行，最简单仍小罗卜进那瓶里，隔夜捞出，味道好极了，吃之前要用凉水淋一下先哦；做作料的，条件差太多了吧，没试过，有成功人士分享一下。

orange2004

有种简单的做法, 把小辣椒跺细, 加蒜，盐，料酒，密封装瓶．放冰箱里半月以上就可以吃啦！
味道和坛子里泡的差不太多．　这是属于在这苦于无大坛子泡的铜子们的做法

另问一下，　何处做四川泡菜的大坛子卖？