无涤冷雪

秋日水果的魅力--苹果篇

秋天是一年中最幸福的季节。水果累累枝头，除了脆脆的生吃外，今天来介绍几种水果甜品。

金黄香草苹果

        好多人感觉秋天总是困乏，跟体液偏酸有关。多吃碱性食物中和肌肉疲倦时产生的酸性物质，使人消除疲劳。苹果就是这么一样的水果，此外补心益气、止渴生津、润肺化痰、减肥美容，都是它的优点。咱们本地市场上可以找到美国蛇果，魁北克本地产的红绿相间小苹果，富士苹果等等。就口味来讲，一般人都爱价格偏高的富士苹果和黄苹果。可如果到果园里摘了酸苹果，或者是想换种口味，做苹果酱和苹果甜品就是个不错的选择。

        香草苹果这道甜品，在简单易做的同时，在味道上下足原料，同时还有一个悦目的样式。苹果横切成片，露出了排列整齐的五角星般的籽，排排在盘子里便有了一个强烈的视觉图案。如果是请客吃饭，是个非常不错的选择。



材料：半勺干藏红花粉(saffron stamens)或者是液体食用色素，500ml水，500ml干白葡萄酒，2杯500ml白糖，1颗香草豆或者是香草精，6个苹果

做法：

在一个深口的炒锅里，用中高火烘烤藏红花粉直到有香气产生，大约用时30秒。然后加入水，白葡萄酒，糖。如果炒锅不够大，就转移到煮锅中，一直搅拌让白糖充分的溶化。白糖溶化以后再加热一分钟左右，关火，加入香草。
苹果去皮，以地平线的方向中间切开，并且加以整形。然后把苹果片加如熬好的糖浆中，轻轻夹起苹果，调换角度，使每个苹果片都裹满了糖浆。用小火轻煨20分钟以后，把苹果片换面，一直煮到苹果变软为止。
当苹果煮好了以后，就从火上拿下来放一边冷却。在冷却期间需要把苹果把翻面一到两次。最后用平平的勺子把苹果从糖浆里拿出来，圆圈摆放在盘子里。上桌前把糖浆热一热，均匀的倒在苹果上就成了。这道甜品冷热皆宜。


推荐2款酒水来配这道甜品：Rudesheimer Rosengarten Spatlese $12.30

味道浓郁的甜酒，苹果，杏，蜂蜜的香味。

Berentzen Apfelkorn  $19.70   当这道甜品凉吃的时候，这款不是那么甜的酒完全让嘴巴品到苹果的甜香。

无涤冷雪

图片在这里~

丸子

看起来很好看，留着，舍不得吃吧！

xeon

这就是艺术品，看着这样的作品怎么忍心去吃呢？