上周末我试着蒸馒头，不过好像面发过头了……

qqli · 发表于 2004-9-8 19:27

上周末我试着蒸馒头，不过好像面发过头了，蒸出来有些酸、也有些软，是不是在发现面发过了时候应该加点小苏打把面揉一揉来中和一下？我没有小苏打，请问大家这个东西英文和法文怎么说，我去了超市也找不到呀。还是有什么其它好办法，谁来指教我一下？:confused:

秋雨 · 发表于 2004-9-9 09:09

小苏打：baking soda ，最好是溶解在少许水里。

ltmmtl · 发表于 2004-9-9 10:05

baking powder, baking soda 通常都在cake mix 附近；如果不晓得cake mix 在哪里，那就先找面粉 -> cake mix -> baking powder / soda

或者直接问店员