请教诸位有关面包机

121606 · 发表于 2014-3-2 01:31

Post by snowman;3358260
iMP您可以介绍一下怎么做牛肉丸吗？

不是iMP, 这是我收什的: 可作参考
  住家好男人----水煮牛肉丸
  住家好男人----巧用面包机
  面包机做肉松

下面这个太老了,看不見图

  对滴！TX们木有看错，面包机是可以用来做鱼丸子滴，其实说白了就是用面包机的活面功能来代替手搅，所以家里有面包机的TX们千万要试试看哦！最近熊猫发现家中一年难得用上几次的面包机原来还有很多用途哦！而且便宜的面包机29刀就可以买到，有木有！上图咯～～
  面包机版鱼丸
  1，材料：鱼片2块，鸡蛋3个，葱姜适量，料酒2汤匙，猪油2汤匙，盐1/2汤匙，生粉2汤匙，鸡精1茶匙
  2，鸡蛋只取蛋清放入冰冻柜冻成冰
  3，鱼肉洗净，用擀面杖锤碎鱼肉
  4，用铁勺仔细的将鱼肉从鱼筋上刮下来
  5，剔出的鱼筋影响口感，丢弃不用
  6-8，鱼肉和葱姜末一起再进绞碎机打碎成鱼茸，然后就可以进面包机准备搅拌上劲了
  9-10，在鱼茸中加入等体积的清水，加入料酒，盐，生粉，鸡精开活面档开始搅拌
  11，大约20分钟后加入猪油继续搅拌10分钟
  12，加入冻成冰的鸡蛋清继续搅拌30分钟
  13，打好的鱼茸是发白的，非常细腻的，这个时候可以取一点微波炉加热试试味道，不够咸就再加些盐搅拌10分钟
  14-15，虎口挤出鱼茸，用沾了清水的勺刮下放进保持小火不沸腾的热水中养熟
  16，丸子能飘起来就说明熟咯，加点盐，葱花就可以直接吃了，非常的嫩滑Q
  关于做鱼丸的鱼熊猫这里要罗嗦一下，熊猫今天用的鱼是冰冻的NILE PERCH，是由熊猫的老板隆重推荐滴，口感确实不错，就是鱼筋太多了，剔的熊猫脖子都酸咯，用BASA的话不会有什么鱼筋，但是熊猫不大喜欢BASA的土腥味。当然能用新鲜鱼就更好了，可以请鱼店帮忙加工片成带皮的鱼片，然后同样的方法把鱼茸刮下来，新鲜的鱼，筋基本都会连在皮上，也比较好操作！
  油炸鱼面筋
  其实就是用油代替水炸熟鱼丸
  1，另一种鱼丸的做法，用勺在手心反复整形鱼茸成鱼丸
  2，温油下锅慢慢炸熟鱼丸
  3，表面变金黄后，鱼丸会跟气球一样鼓起来，鱼面筋就炸好了
  4，将鱼面筋捞出一会就会瘪下去了！图上是一个刚捞出的鱼面筋和放了一会的

  炒鱼面筋
  1，材料：新鲜香菇切厚片，鱼面筋一切为二，泡好的黑木耳洗净撕成小块，葱姜切丝，小青菜一颗，叶子和梗分别切丝
  2，锅中放入少许的油，煸香葱姜后加入青菜梗和黑木耳一起炒
  3，加入香菇和鱼面筋，适量盐，生抽和糖继续翻炒
  4，最后加入青菜叶，勾个薄芡，加入鸡精起锅完成

  成品
  鱼面筋鲜香，表面有嚼劲，内心软嫩

snowman · 发表于 2014-3-2 10:56

太好了，谢谢了。

snowman · 发表于 2014-3-2 10:58

Post by 121606;3358245
要一个有“果酱”程序的(Button for making JAM) 可以做肉松.
面包机省心省力做---自制肉松

面包机怎么做？

121606 · 发表于 2014-3-2 14:56

Post by snowman;3358692
面包机怎么做？

点 Link 看,有图有做法.

iMP · 发表于 2014-3-2 16:21

对不起！现在才看到你的问题。我。。。网友东阿写过可以用面包机做牛肉丸，用什么鱼露啊，什么什么的，没有食谱。你看一大侠给的链接巴！

Post by snowman;3358260
iMP您可以介绍一下怎么做牛肉丸吗？

你也看一大侠给的链接巴！为了安全起见，你还是先找找你面包机的说明书，跟着面包机的食谱做，先拿点成功感觉。面包机型号不一样，大小不一样，食谱也不一样的。如果你没有说明书的话，用你面包机的型号，网上搜索说明书。

Post by yayamontreal;3357946
楼主做的真好！我也买了一个，放了很久，都不太会用，楼主能否教一下啊，就想和面和做面包。多谢拉

一大侠，你好！你太给力啦

！
你说的 "（面包机版鱼丸） . . .太老了,看不見图 . . " 原帖和图在 http://www.yeeyi.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=929863 。我乖 :cool: !

Post by 121606;3358245
要一个有“果酱”程序的(Button for making JAM) 可以做肉松.
面包机省心省力做---自制肉松

Post by 121606;3358647
不是iMP, 这是我收什的: 可作参考
  住家好男人----水煮牛肉丸
  住家好男人----巧用面包机
  面包机做肉松

下面这个太老了,看不見图
美食厨房面包机版鱼丸  送交者: 小白的熊猫于 April 08, 2012。。。

caro2007 · 发表于 2014-3-30 23:40

傻傻地请教下，面包机的英语/法语咋说啊？

963ZXC · 发表于 2014-3-31 09:07

bread maker

http://www.canadiantire.ca/en/se ... e&q=bread+maker

Post by caro2007;3368509
傻傻地请教下，面包机的英语/法语咋说啊？

t3253913 · 发表于 2014-7-10 13:30

打算买2-3口人用的面包机，请jm推荐哪个牌子的好用些。多谢！

kittyabc123 · 发表于 2014-7-12 20:57

B&D is good

Post by t3253913;3407086
打算买2-3口人用的面包机，请jm推荐哪个牌子的好用些。多谢！

young4all · 发表于 2014-7-13 00:17

我用的是这款，都是全钢的感觉扎实时尚，面包做得也很好。

http://www.canadiantire.ca/en/pd ... p.html#.U8IHjua8SKQ

经常有打折，两年前79$时买的。

请教诸位有关面包机

面包机品牌哪个好？