另类年糕，好吃

滿城夢郎 · 发表于 2021-1-19 13:38

可否不下酵母, 有點擔心會把薏米赤小豆的營養分解?

還有, 可否用粘米粉替代糯米粉?

還記起, 每次作薏米赤豆湯時, 家中老人都囑咐要加少許肉, 只有肉中的蛋白質, 才能把薏米赤豆內的獨特養份淰著, 一起給身體吸收進去, 應否加些肉絲在其中?

lilyw · 发表于 2021-1-19 15:45

滿城夢郎发表于 2021-1-19 12:38
可否不下酵母, 有點擔心會把薏米赤小豆的營養分解?

還有, 可否用粘米粉替代糯米粉?

可以。但发酵的更易吸收，且发酵过的口感也好。
粘米粉口感硬，远不如糯米粉做出来的效果好。
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lilyw · 发表于 2021-1-21 16:13

滿城夢郎发表于 2021-1-19 12:38
可否不下酵母, 有點擔心會把薏米赤小豆的營養分解?

還有, 可否用粘米粉替代糯米粉?

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