Chinese Patient

生活方式与身心健康

: t8 ^7 M* T" U( u- z& j# G——国家心血管病科研领导小组组长

8 c9 n  a* W/ `洪绍光教授在中南海讲座
（根据录音整理）
" m$ O: u: a5 C
我们现在讲的这么些病，内因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20%，80%是外
% @+ U2 c2 D! y1 {( g* O因造 成的。因此，可以通过分因调控，用科学的生活方式来减少疾病。健康的钥匙在自
己手里。外因可概括为四句话十六个字：第一，合理膳食；第二，适量运动；第三，戒
烟限酒；第四，心理平衡。
  s% t6 [  {& {$ u/ J, j3 N
3 i  ]) |  L9 m2 F我们先进健康第一大基石——合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要。因为合理的膳
/ `$ o& N: y  b; |+ c* ~3 [食可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么办呢
？两句话，十个字：第一句话叫做一、二、三、四、五，第二句话叫做红、黄、绿、白、
黑。记住这两句话十个字，那就是科学的合理膳食，世界上最科学了。

' h( {" C. Z- h9 P; U9 R那么，什么叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人
: \  ?" `. f1 J. \/ N. l差不多99%缺钙，缺钙什么结果呢？三个结果：第一骨疼。缺钙的人骨质疏松，骨质增生、
+ y& ]3 `6 I& W9 S+ o- o$ {/ ]( T腰疼、腿疼、老年抑郁忧虑，反正浑身疼；第二龟背；第三骨折。一摔骨头就断了

牛奶什么时候喝好呢？睡觉前，因为孩子长个子，白天不长，晚上激素夜晨分泌，所以
睡觉前喝奶加一片维生素C和复合维生素B，这个孩子不但身高、体重好，抵抗力强，感冒
、扁桃腺炎、肺炎、发烧什么也没有，很健康，一路健康。一袋奶加维生素C、B不到一块
钱，就够了。

“二”是什么意思呢？“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相当于六两至八两
7 _$ z" w4 ~% N' V, C主食。这六两到八两不是固定的，比如有些年轻人，民工他干活挺重，一餐就要一斤半。
( ]  \$ l/ G0 Q3 X. [有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻松，不用六两、五两、二两就够了，调控主食可以调
控体重，是最好的办法，现在减肥药很多，减肥霜、减肥药、减肥喷雾剂，减肥太多了，
实际上不用这么减肥，怎么办呢？调控主食。大家听说过吗？意大利歌唱家帕瓦罗蒂，体
重151公斤，医生要他减到90多公斤，怎么办呢？就是用这个办法，调控主食。我们治过
一 个病人，身高一米四九，体得九十九公斤，用这个办法，一天三两，头一个多月一天二
# a7 z. u7 H: R/ i/ {两 半，结果全年体重减轻33公斤，控制主食就可以控制体重。最近科学家提出一句话减肥，
这个最科学、最顺利的减肥法，叫做：“饭前喝汤，苗条健康。广东人就是最好的例子，
6 k! X" X* L5 j/ S5 Z# v广东人特别爱喝老虎汤，饭前喝汤，一喝汤神经反射到脑盖，脑盖有食欲中枢，只要你饭
前喝汤，就能使食欲中枢兴奋下降，食量就自动减少三分之一，而且吃饭变慢；如果没有
9 B1 h  W% w. K0 e, {2 @- P) e汤，你就挑点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个喝掉，立刻能使食欲下降，我们北方人不
一样，北京、东北、北方人饭后喝汤，越喝越胖。这就错了，为什么呢？你吃饱饭再喝汤
，把胃撑得很大，又加上很多汤汤菜菜，所以饭后喝汤越喝越胖，饭前喝汤苗条健康，瘦
人想变胖，饭后喝汤；胖人想变瘦，饭前喝汤。一句话就能减肥”。

三”是什么意思？三分高蛋白。人不能光吃素，也不光吃肉。蛋白不能太多也不能太少
，三份至四份就好，不多不少。一份就是十两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者
二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我今天早上吃一个荷包蛋
# T$ K2 l- s0 J, m, e& |  }，中午我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白不多
! Z8 X3 H- N1 J6 m! N) U8 D也不少。蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少了也不得，海灯法师是蛋白
营养不良加神经综合症，后来我们给他静脉点氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，营
2 S, f8 `# _7 B8 |8 o) {" o3 d养不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有三十二个牙齿，其中四个臼
齿，吃肉用的；二十八个是门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要以素食为主。人不
能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然就是吃肉的，自然界的规律就是这样
0 R0 q- Y9 @2 i, W( |  z。

那幺什么动物蛋白质量好？鱼类蛋白好。吃鱼的地方，阿拉斯加，舟山群岛，吃鱼越多，
动脉越软，冠心病、脑瘁中越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食
8 X: s* Y8 d( ^品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，
一会儿脸白，一会儿心慌，一会出汗，脾气很大，这就是妇女更年期综合症，外国妇女呢
* N1 h0 H! {' l% h& J+ R1 g1 n？她没什么事，她五十、六十、七十、八十、看起来线条一样。很多外国八十岁老太太出
门就开车，开完车就上游泳池，人老了还游泳还能跳水。中国就不同，为什么，她五十岁
以前可以，一到五十以后胖了，血压高了，骨质疏松了，记忆变成老太婆了，因为我们没
补充生理性雌激素，最好的现在外国都用DVA。很多高层次妇女都在用这个，豆类就有
这种 雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。

“四”是什么意思呢？四句话，即“有粗有细不甜不咸，三四五顿七八分饱。”精细粮搭
配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些粗细精搭配营养最合适，三、四
、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲本七八分饱。同志们，请大家无论如何记得吃饭一
/ h& t/ h$ y" I9 c6 O9 ?9 j# [+ x定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿，这句话非常重要。古今中外，延年益寿的
办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫
低热量膳食，说白了就是七八分饱。

% }4 x- R5 s4 C2 |! `3 Z七八分饱确实很重要，中医有句老话：若要 身体安、三分饥和寒，很有道理。美国有个很
: p/ M( j) ^4 o7 L! {著名的专家，他的话很权威，写了一千多篇 文章，来中国讲过学，有一次讲完课，说快要
到了二十一世纪了，希望人人健康，我送你
们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱。意思是说当你
; Q  _! W0 h6 s  Z2 @9 o4 K) ^# m离开饭桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑，就是平常出去走
) \4 u1 @3 e" d8 o路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动说是步行。实际上有正常的运动量
! l5 E5 ~* Q7 Q9 {就是预防糖尿病、预防冠心病、预防高血压。
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! c, {) E: M5 `9 c“五”是什么意思？就是500克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症，晚期癌症。
. n# i2 i% c0 V9 y$ B  i怎么能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果有
一个特殊作用能减少癌症一半以上。

' v# m, K" A) r* y什么叫红、黄、绿、白、黑。“红”是一天一个西红柿，我看在坐的男同志比较多，特别
4 N1 w: q/ `8 d提醒男同志一天一个西红柿，前列腺癌减少45%，熟的西红柿更好，因为西红柿、红薯是脂
溶性的，第二个就是说如果健康人喝点红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。少量酒
是健康的朋友，多量酒是罪魁祸首。有个统计，监狱里罪犯50%，交通事故的49%，病人的
25%都和喝酒有关，酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织口号：酒越少越好。如果
没有病，没有脂肪肝，没有冠心病，喝点少量的红葡萄酒是可以的，如果这个人情绪低落
，那么吃点红辣椒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减少焦虑的东西。

“黄”是什么意思？中国人的膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，维生素A和缺钙有什么
表现呢？小孩感冒发烧，扁桃体炎；中年人癌症，动脉硬化；老年人眼发花，视力模糊。
: ?  h1 f/ Z+ j% Q补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人眼睛不发花，视网膜好。维生素A胡萝卜、西
8 S/ i9 ]7 C5 x9 D5 F7 [* D瓜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多。
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“绿”是什么意思？饮料里茶最好，茶叶当今绿茶最好，绿茶有一促抗氧自由基地，减少
! R: }7 ]9 L) l3 x% M5 W, }& k老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山茶农说，你买我们的茶能长寿。我说什么意
思？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿
。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。

% ~+ V1 k. Y! e0 n! k; ]& a“白”是什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就
+ q/ E3 H, q) O7 ]/ O是好吃燕麦面。燕麦粥也有很多假的。真正的燕麦是中国农澳门院监制的叫世壮燕麦，
0 _# r! `8 x* n( u0 ^这燕麦 是从中国900种燕麦中提炼出来的最好燕麦。
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6 p2 T+ \# P$ v“黑”是什么意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳这个东西特别好，它可以降血粘度。刚才
& ^$ R( V6 v$ b4 E1 a5 I$ D讲的大款，血粘度太高，他叫黑木耳正好，黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，
也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管睹塞，最
后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳
正好，一天5克至19克，相当于一斤黑木耳吃50至100天，每天一次吃一点，做汤做菜可以
( q. |2 S! _, y% R2 k吃。

病人说，只用一个偏方：10克黑木耳几两瘦肉，3片姜，5枚大枣，6碗水，文火
煲成2碗水，给予点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我一个
: Y1 [, W( t2 q偏方，虽然我没看你的片子，但他这个事肯定有。总之黑木耳经过科学实验证明能降低血
粘度，黑木耳5克到10克就行了。合理膳食就是两句话、十个字：一、二、三、四、五、红
9 m1 x5 w- ^) y、黄、绿、白、黑。

% l$ B! X( `# E! o0 e( e/ W5 D0 F健康第三大基石——戒烟限酒。抽烟不好就不要说，如果同志们能戒烟一定要戒烟，戒不
了烟的，一天不超过5支烟。我的一个研究生专门研究过烟，发现一个规律，抽烟量多1倍
+ [' q4 W- M+ `0 T; c，危害多4倍。如果烟戒不了，不超过5支烟，危害很有限，超过5支烟，危害就明显增加，
酒少量可以，量大了就不行。
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# P. H8 Q+ M. Q' u2 P" d9 x健康第四大基石——心理平衡。我想今天最重要的跟同志们介绍心理平衡，它是我们保健
最主要的措施。心理平衡的作用超过一切保障作用的总和。同志们你可以别的都不要注意
' g' |* k! F$ o，你只要注意心理平衡，就掌握了健康的金钥匙。在北京调查了很多一百多岁的健康老人
) @! s7 W9 @, k  t; ?1 A，他们是怎么健康的呢？是吃的好还是钱多，不是。健康老人很奇怪，有人早睡早起，身
体好；有些健康老人晚睡晚起；有人说他不吃肉，所以健康；有的还爱吃肉，专吃肥肉；
% u- ]9 _0 e2 m' ]$ u; ^  W2 g有人说健康老人不抽烟，但有的抽烟；有的不喝茶，有的喝茶。生活方式和习惯五花八门
; O2 D9 O' E/ s。但有两条，健康老人都一样，每个健康老人心胸开阔、性格随和、心地善良，没有一个
健康老人心胸狭隘，脾气暴躁，鼠肚鸡肠，钻牛角尖。为什么呢？因为心胸狭隘，脾气暴
躁活不到一百岁，50—60岁早一个一个死了，要么得癌，要么心血管死了。第二个呢，
7 p. j8 S& Z/ s, r没 有一个健康老人懒惰，这是真的。要么爱劳动，要么爱运动。正好印证了英国一谚言：
2 X4 L! v. c* ^2 ^* t3 m/ u没 有一个长寿者是懒汉。那么为什么心理平衡这么重要？我们平常讲的动脉硬化，冠心病，
脑瘁中，其实它是慢性病过程，动脉不是马上硬化的，动脉硬化要几年、十几年甚至几十
年才把血管堵死了。我们一般人到五十岁，动脉硬化每年血管都狭窄1%、2%左右，如果
你 抽来回，高血压、高血脂可以狭窄3%—4%，但只要你生气着急，一分钟动脉可能狭窄
100% ，当时就死，情绪就有这么厉害。
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! k, C* v/ q  n8 x. F同志们，良好 的心理状态就是最好的抗癌，实际上一个人心理平衡，什么病都不会得，得
) m: {. d* }9 t) p$ Q+ g% \了病好的也快。任何病都是这样，这个力量非常非常强大，有时强大得你不可想象。

最健康最好的就是养心八珍汤。养心八珍
! M6 |3 U3 {, y" g, E汤那是真正健康心灵的八珍汤，八味药，第一味药：慈爱心一片，对世界充满爱心。这个
1 H( @  g- Y& Z$ X5 k  a7 E人如果对世界不充满爱心，那这个人不能做人。第二味药：好心肠二寸。一个人对世界充
满爱心又善良，帮助人。第三味药：正气三分。人都要正气，江总书记关于“三讲”中就
有讲正气。第四味药：宽容四钱。宽容比正气要多。因为人都非圣贤，多有不足，你要不
宽容不行，人必须度量大，对他人宽容。第五味药：孝顺常在。我们作老年幸福组调查，
影响老年人幸福最主要的因素不是金钱、地位。有一个孝顺的子女在身边，是所有老年人
+ ?8 m& c6 N6 p+ q  E最幸福的首要条件，不孝顺的子女不行，那种子女多了也没有用。关于孝顺，一次我碰到
  N3 G1 s; [; Z香港一个经理，跟我聊，我说你们选干部选人应该怎么选啊！我本来以为香港合资经营企
业的选人标准肯定是外文好、会民脑。“不是，我选人啊！最重要的标准是看是否孝顺，
他如果连父母都不孝顺，他能对别人好得了吗？他肯定是白眼狼，对爸爸妈妈都不孝顺，
因此我选人，头一个看他是不是孝顺，凡是孝顺，必是好人，他不做违背道德的事，因为
他孝顺父母，他一定好。”孝顺是东方美德，第六味药：老实适量，人也不能太老实，太
老实变傻子也不行，得是不老实也不行，老实只能看情况适量掌握。第七味药；奉献不拘
, n. M3 }' }& V  @' @' y  ^$ u5 a。奉献越多越好。第八味药：回报不求。不求回报。把这八味药放在“宽心锅”里炒，文
, Z3 }, t! }; d- N火不慢炒不焦不燥，就是慢慢经常思考，还放在“公平钵”里研，精磨细研，越细越好，
/ C6 r) D& T/ E三思为末，淡泊为引，做事要三思而行，还要淡泊宁静；梧桐提子大小，和气汤送下，清
风明月，早晚分服，可净化心灵，升化人格，物我而忘，荣辱不惊。“养心八珍汤”有六
大功效：第一，诚实做人；第二，认真做事；第三，奉献社会；第四，享受生活；第五，
延年益寿；第六，消灾去祸。我想心理要平衡，一个既要奉献社会，还要享受生活。过去
1 H  g+ @9 B4 T9 n$ E光提奉献不对，还要享受生活。这里的享受是指他需要更多的业余爱好。知识面宽一点，
有越多的业爱好，那么他心理越容易平衡。

总的说来，健康对我们是最宝贵的，那么健康不能靠高科技，不能靠药物，最好的医生是
自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行。
小事认真，整天计较一些鸡毛蒜皮的事，这种人才是笨蛋。所以糊
涂一点，潇洒一点，度量大一些，风格高一些，站得高，望得远望得远一些，这种处人处
2 M2 G0 L7 D4 l/ J. a+ t. y* F事多好啊。三大作风：助人为乐、知足常乐、自得其乐，就能永葆快乐。八项注意：四大
基石、四个最好。四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。四个最好：最
好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的心情是宁静，最好的运动是步行，有这些，
基本上不用吃什么药，我们个个都健康七八九，百岁不是梦。最近我们总结了四名话，很
简单的四句话：“天天微笑容颜俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好
”。只要我们按照这样生活，所有病都很少，我们都能健康一百二十岁，健康享受每一天