fish520

最近在研究怎么做牛排，实验多次，感觉很不错，跟筒子们分享一下，大家有更好的做法都来说说噢～～

这个菜谱忘记是哪里找到的了，做的过程中我稍有改动。下面是我改动过的。


主料：里脊松软牛排2块（240克）、黑胡椒15克、红葡萄酒15克

配料：鲜菇200克（这个如果喜欢吃可以多放一点）、红尖椒1个、蒜2瓣、大葱叶适量

制作：

1、将黑胡椒和红酒调匀，牛排放入盘中，加入调好的料汁拌匀，放入冰箱中冷藏腌制3小时，中间翻动一次。

2、平底锅放入少量的橄榄油，油温升至5成热时，放入腌好的的牛排，小火煎至两面微黄，大约6成熟，再倒入腌牛排剩下的料汁焖小火2分钟，至牛排8成熟盛入盘中。

3、再煎牛排的过程中，把海鲜菇底部切除，再把红尖椒切宽条，蒜切末，大葱叶切段。

4、起油锅，放入蒜末爆香，再放入海鲜菇和红尖椒中火翻炒2分钟加盐和味精调味，即可盛出放入装有牛排的盘中。


很想找一种烤牛肉的料，像中国的酷克壹佰法式黑胡椒烤肉料那种，大家都用的什么呢？

april6

谢楼主分享，我也经常煎牛排，不过大部分都给我老公吃了。

之前我学到个让牛排变嫩的方子。

1 是拿到上等牛肉的肥肉（就是白色那块肥油），平铺在牛排上，拿保鲜膜包起来，放冰箱一夜；

2用捆好一把的竹签在牛排的一面扎洞，注意不要搞穿了，一面就可以了，另一面吃的时候好看就不扎了哈。

3之后再按照楼主的方法做。

嗯，估计是更美味更嫩了哈～～～

J05

偶尔也简单做做，但就是不得要领。有时味道还可以，但很多时候就做得太老了。有没有简单点的做法？还有炉火不能大吗？有没有一个定量的数字，如炉火开到数字几？每面煎几分钟？看中餐食谱对我这种尚未完全入门的就一个词‘头大’：什么少许，几成熟，适量~     害死人啊！ :confused:

willcontacts

For good steak, it is preferred to be BBQ on open flame than pan fried.
Buy a small bottle of steak spice (Montreal Steak spice) and sprinkle some on the steak before serving. Don;t over cook. Mummmmmmmm.

121606

Post by J05;2322378
偶尔也简单做做，但就是不得要领。有时味道还可以，但很多时候就做得太老了。有没有简单点的做法？还有炉火不能大吗？有没有一个定量的数字，如炉火开到数字几？每面煎几分钟？看中餐食谱对我这种尚未完全入门的就一个词‘头大’：什么少许，几成熟，适量~     害死人啊！ :confused:

懒人用 George Foreman Grill, 4 至 6 分钟, 两面同时煎, 增減时间至你喜欢的生熟程度.

超市有 Le Biftheque steak spice, 很好味.

SHENGHGW

我都是自己买回来，腌很少时间，然后有时候用自己做的蒜香SAUCE，有时候用买的黑胡椒GRAVY
平底锅煎出来很好吃的

121606

明天开始 (Aug 13 至 19) IGA 有 丁骨牛排(T-Bone Steak) 特价. $4.99/lb.
不要错过.