kkaikesi99

         陈皮既可以入药也可以当作食材。入药的陈皮是特殊的柑橘皮制作的，比如茶枝柑。年份越久的陈皮价格越昂贵，升值空间就像古董一样，所以民间说百年陈皮胜黄金。关于陈皮，有很多历史文化和丰富的知识在里面，我了解的也不是很多。如果你需要药用陈皮，请咨询专业人士。我知道陈皮也是一个非常好的食材，所以每年吃橘子的时候都把橘子皮晾干收起来。虽然不是茶枝柑做的，药性有多少我也不知道，但我主要是做鱼做肉的时候放一点，当作香料可以调味，有时候也用来泡茶，熬汤或者做甜品。陈皮存放时间越久，香味越浓。据说陈皮入药可以和百味，入膳可以调百味。如果你喜欢它芳香的味道，平时就可以制作一些陈皮存放。啥东西存上100年都不容易呀，说不定若干年以后也是一两陈皮，一两金，百年陈皮赛黄金了呢。若是人生无起色，可能一朝亿万财，也是有可能的，哈哈，，，

滿城夢郎

陳皮才矜貴呀! 要存幾十年, 才變黃金價呀. 不過, 怎樣認證年份, 這個真是要考究了.

滿城夢郎

我們以前在廣東, 用果農特別種出來, 用作陳皮的橘子做的, 沒有噴灑一層蠟的那些.

超市買的那些橘子, 跟果農那些橘子, 當一起放出來, 果農那些很快就皺皮乾起來, 證明果農那些沒有噴上一層蠟.

分享一個廣東人乾果皮的方法, 用繩線把果皮穿成一串, 果皮之間的繩線打個結, 就能把果皮分隔開特定距離了, 再掛起風乾, 會透發出來的新鮮香味.

我們以前是不去蒸果皮呀! 果皮一定會跟其他食物一起煮過, 實在不用先蒸. 真不知道蒸過後, 會失去什麼成份, 這些成份在陳皮中起了什麼作用呀!


還有, 吃完的柚子皮, 不要丟, 可以放在廚房, 用來吸味, 和散發香味.

kkaikesi99

滿城夢郎 发表于 2020-12-11 22:03
陳皮才矜貴呀! 要存幾十年, 才變黃金價呀. 不過, 怎樣認證年份, 這個真是要考究了.  ...

是啊，关于陈皮，学问大了

kkaikesi99

滿城夢郎 发表于 2020-12-11 22:12
我們以前在廣東, 用果農特別種出來, 用作陳皮的橘子做的, 沒有噴灑一層蠟的那些.

超市買的那些橘子, 跟果 ...

谢谢你啊，柚子皮我放冰箱除杂味。蒸锅以后去除刺激物还可以杀菌，就不会生虫了