卷心菜

菜菜对面食的抵抗力为零，对于面食+肉更是无法抗拒。肉夹馍可是藕的传统保留菜式，虽然不正宗，却也美味难挡。肉夹馍的制作分为两个部分：红绕肉和面饼


红烧肉：


1.炒锅放油烧热，放入八角、花椒和姜片，再放入白糖，中火炒糖色。
2.放入切块的带皮五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽，再加入适量的开水。
3.盖上锅盖，中小火焖烧两个半小时。中间放入食盐。步骤2中的开水要多加些，一次加足量。
4.将煮好的五花肉捞出切碎，加入少许肉汤，和青椒碎混合在一起，肉夹馍的肉就做成了


面饼：


面粉+少许白糖+适量酵母粉+适量温水和成较软的面团，盖上盖子，待面团发酵至两倍大，分成大小相同的剂子。案板撒上面粉，将剂子在案板上略揉，然后擀成约两厘米厚的圆形饼胚。放入平底锅或电饼铛两面烤熟即可。

卷心菜

葱油饼+SALADE，今天的早餐


葱油饼的做法


面粉加入少许开水，用筷子搅拌，待稍凉后再加入适量凉水和成略软的面团，盖上湿布。半小时后将面团擀成长圆片，涂上盐、五香粉、植物油、撒上葱花。从一端卷起来，竖起，按扁，擀成薄圆饼。放入平底锅中加油，烙成两面金黄即可。

卷心菜

自制羊肉烩面

卷心菜

冬日进补，菜菜迷上了羊肉。分享今天的晚餐，羊肉泡馍。


面饼：
1，面粉+水+发酵粉制作成发面面团，盖上盖子静置1小时
2，面粉+水制作另一面团，与发酵好的面团混合在一起，再静置30分钟
3，将面团做成大小相同的剂子，擀成圆饼状，放在平底锅或电饼铛里，不放油，烙至两面金黄


羊汤：


1，带骨羊肉洗净，放进冷水煮沸，将肉捞出，水倒掉，另加入冷水，姜片，葱段，花椒，八角，香叶煮开后放入羊肉。盖上锅盖煮1小时后加适量盐，再继续煮2小时。
2，将煮好的羊肉放凉，切片。煮好的羊肉汤过滤出调料，重新倒入锅中烧开，放入木耳，金针菜，粉丝，加入盐，白胡椒粉，芝麻油调味。
3，将面饼掰成小块放入汤中，再加入羊肉片，撒上葱、香菜碎即可

marie

哈哈，昨天也吃的羊肉泡馍。

小草根

请教楼主香草精在哪买的呢

Post by 卷心菜;3258300
香草味纸杯蛋糕 16个量

面粉 430ml
泡打粉5ml
盐1ml
无盐黄油180ml
白糖250ml
香草精7.5ml
鸡蛋3个
牛奶125ml

1，混合面粉，盐，泡打粉
2，用电动打蛋器混合黄油，白糖，香草精，直到光滑。加入面粉混合物，边用电动打蛋器低速搅打，加入牛奶搅拌均匀，倒入纸杯模具
3，烤箱预热350F(180C)，中层，25分钟

hururu

Post by 小草根;3382075
请教楼主香草精在哪买的呢

西人超市烘焙用品那里

卷心菜

回复Marie: 同道中人呐！！！


回复小草根：非常抱歉，最近特忙，没有看到你的留言。我用的烘焙材料通常是在Metro和Loblaws买，常用的都能买到。


忙里偷闲，发个新疆炒拉条