向会做三文鱼寿司的高手请教

skunky · 发表于 2004-2-14 11:11

如果实在太懒的话就只能出去吃了.
我知道一家不错, 叫"CITE,DAZI" 36加圆一个人. 进去随便吃.

gamblelife · 发表于 2004-2-14 13:30

呵呵，是自助寿司么？
36刀，如果做得好的话还是可以接受的

地址在哪里，有空可以去试下

master0123 · 发表于 2004-2-15 15:39

以我的经验告诉大家，三文鱼买回来后，皮向上，用刀稍微在边边开一下（跟鱼肉分开），然后用手把鱼皮撕开，这样就不会能烂鱼肉，想吃三文鱼刺身的话，要把三文鱼放到冰箱上层冷冻一下，这样吃才有鲜味，如果放在上层硬了的话，临吃的时候把它放在下层，等软话就可以吃了。这是寿司店的做法
三文鱼皮是好东西，不要浪费，可以放在烤炉里，撒上点盐，放点牛油，很好吃。BON APPETIT

Jane Aye · 发表于 2004-2-18 00:02

http://www.kaiseki.com/SushiClub/sanmai-oroshi.html

Jane Aye · 发表于 2004-2-18 00:14

图文并茂.
http://www.kaiseki.com/SushiClub/sanmai-oroshi.html
http://www.kaiseki.com/SushiClub/coursfilmsushi.html