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楼主: gamblelife
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向会做三文鱼寿司的高手请教

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发表于 2004-2-14 12:11 | 只看该作者
如果实在太懒的话就只能出去吃了. 5 v1 v8 ^9 G+ k0 B+ D
我知道一家不错, 叫"CITE,DAZI" 36加圆一个人. 进去随便吃.
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12#
 楼主| 发表于 2004-2-14 14:30 | 只看该作者
呵呵,是自助寿司么?2 ], p0 F. q4 _
36刀,如果做得好的话还是可以接受的
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' T; F6 r0 ?- S0 I8 E: ]0 d' r地址在哪里,有空可以去试下
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13#
发表于 2004-2-15 16:39 | 只看该作者
以我的经验告诉大家,三文鱼买回来后,皮向上,用刀稍微在边边开一下(跟鱼肉分开),然后用手把鱼皮撕开,这样就不会能烂鱼肉,想吃三文鱼刺身的话,要把三文鱼放到冰箱上层冷冻一下,这样吃才有鲜味,如果放在上层硬了的话,临吃的时候把它放在下层,等软话就可以吃了。这是寿司店的做法1 `9 H, l+ x. I  o7 N4 z: ^! F
三文鱼皮是好东西,不要浪费,可以放在烤炉里,撒上点盐,放点牛油,很好吃。BON APPETIT
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15#
发表于 2004-2-18 01:14 | 只看该作者
图文并茂.5 j5 j, A9 Z& ~  {& `/ l. h
http://www.kaiseki.com/SushiClub/sanmai-oroshi.html
) m4 ?; T9 g. v! ?9 U, `http://www.kaiseki.com/SushiClub/coursfilmsushi.html
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