Post by bxiaoyun
鲶鱼红烧很好吃,而且不容易烧老。我小时候家里经常做,关键要加蒜头,很简单的:下油热锅,加蒜茸爆一下,然后下鲶鱼(最好斩块),翻一翻,然后下生抽,盐,糖,酒和水,加锅盖焖熟即可出锅。
鲶鱼有2种,一种大的,颜色较黑;一种小的,颜色偏浅,呈黄绿色。一般来说小的比大的好吃。个人建议鲶鱼不宜多吃,因为它在成长过程几乎什么垃圾都吃,所以从营养价值不怎么高,仅供参考。
Post by lzpron
下次有的时侯,一定一定通知我一声,电7696341找罗先生...我精于此道....油果烧鲶鱼是所有最最好的法子.....我留口水啊!!!!下次钓鱼的时侯,可否同去?我很好钓鱼的,只是刚登陆,许多不懂之处,万望前辈指点带路.....也可在我这摆鲇鱼宴的,包你口嘴留香(你出鱼,我出手艺...如何???)....恳请回电
Post by 摩卡
都是被污染的,不能吃。
随便问一个当地人,就知道了。
Post by 东阿
听说这种鱼,老外不爱吃,都是喂猫的,叫猫鱼.但是我觉得肉很嫩,很好吃.清蒸就差些,用蒜子闷真的很美味.里面的肉丝冬菇丝更好吃.
做法:
1、鲶鱼表皮一定要清洗干净,因为是生活在淤泥层的鱼,又没有鳞,表皮很脏很滑,而且腥。
2、鱼切块,用盐涂抹,粘上干生粉
3、用油炸至金黄色,去油
4、爆香蒜子肉,爆炒肉丝、冬菇丝。加鱼块,酒,蒜子肉,老抽,生抽,糖,胡椒粉,焖10分钟。加些葱花起锅。
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