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加拿大发现“神奇”浆果 营养价值超蓝莓

发布时间: 2018-3-19 14:39| 查看: 2790| 评论: 0|来自: 加国无忧


加拿大维多利亚大学(University of Victoria)生物学家彼得·康斯塔贝尔(Peter Constabel)近日发现,一种加拿大野外常见、名为萨拉尔(Salal berries)的浆果,不仅可供人类食用,营养价值更超过蓝莓。


相关调查结果于3月在国际植物化学、生物化学和分子生物学杂志上发表。

据CBC报道,彼得·康斯塔贝尔的朋友送给他一瓶含有萨拉尔提取物的甜酒,这引起他的兴趣,原来这些浆果还能吃。

他后来得知,萨拉尔浆果是加拿大西海岸原住民的传统食物。

为了弄清楚萨拉尔浆果的成分,康斯塔贝尔做了实验,发现萨拉尔浆果富含的单宁酸比蓝莓高出5倍,是世界上最健康的浆果之一。

由萨拉尔浆果制成的提取物,其抗氧化水平也较蓝莓高出3至4倍。康斯塔贝尔表示,萨拉尔浆果多汁而且很甜,味道有点像蓝莓和红醋栗的混合物,口感不错。

据介绍,单宁酸(Tannic Acid)是一种可以在橡树和茶叶中发现的物质。用橡木桶发酵的红葡萄酒里也存在丹宁酸。

单宁酸是一种对身体有很多影响的多酚类化合物。根据医疗专家的报告,多酚化合物是一种帮助保护身体免受自由基损害的抗氧化剂,已知自由基与癌症和冠状动脉疾病有关。

发表在1998年食品与营养临床研究杂志上的一篇文章指出,单宁酸能够有效抑制导致微生物感染的细菌和病毒生长。单宁酸还有保护皮肤健康的作用。

此外,单宁酸还有降低血压,加快血液凝结,降低体内胆固醇水平的作用。但专家指出,不能把单宁酸作为口服药物,或直接用于皮肤。

过量消费单宁酸会导致呕吐,恶心,反胃和肝损伤等副作用。
标签: 健康

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