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今年魁北克省迎来了几十年来的最低失业率，然而快餐业却面临困境，因为很难招到员工，一些餐馆只能减少工作时间，甚至被迫关门。
最近关门的是魁省Lévis市的一家KFC。 尽管在社交媒体上进行了招聘活动，薪水也超出了最低工资$11.25/小时，但是这家KFC仍无法找到可以继续维持运营的员工数量。 KFC并非第一个面临该问题的餐馆。 Val-d'Or市的一家麦当劳因为找不到足够员工而暂时关闭，Saint-Lambert-de-Lauzon的一家Tim Hortons最近也减少了开放时间。 失业率接近历史最低点 随着经济的蓬勃发展，魁北克省的失业率一直徘徊在6%左右，这是在1976年加拿大统计局有数据跟踪以来的最低水平。 这也意味着雇主在寻找低工资员工时会面临困境。 魁北克餐厅协会一直致力于聆听成员的呼声，该协会发言人Martin Vézina说，问题越来越严重。 魁北克市区的餐馆情况尤为严重，一些当地的餐厅老板甚至建议学校推迟至10月开学，以缓解劳工紧张。 Vézina说，18岁至25岁的员工人数下降了9%，传统上这些人是餐厅员工的主力。
Isabelle Leblanc因为找不到足够的工作人员而被迫临时关闭了麦当劳。 她说，由于人手不够，服务速度慢，很多客人在等待中离开。 工资能跟上吗？ 麦吉尔大学经济学家Fabian Lange认为，这一趋势有助于推动提高传统低收入领域的最低工资。 魁北克省的最低工资在加拿大全国一直处于落后，到2020年仅增长至每小时$12.45。
与此同时，安大略省将在2019年将最低工资提高至每小时$15。 Lange在一封电子邮件中说，随着市场对低收入劳动者的强劲需求，提高最低收入是唯一可持续发展方式。 Institut du Québec的副主任Jean-Guy Côté表示，目前尚不清楚快餐行业劳工短缺是否会对整个劳动力市场产生波动。 他说，一般而言，这些行业薪水非常接近最低水平，所以如果其他行业提高工资，这些工人就会离开。 他还指出，科学技术和工程方面的员工也很难填补，另外也需要移民来平衡老龄化的劳动力市场。
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