菜价疯涨 加拿大人今年菜钱或多花345加元

加元贬值，导致果蔬价格一路高涨。前不久花椰菜曾卖到天价8元（加币，下同）一颗，随后价格虽有回落，但果蔬价格仍比平常高。一捆葱2.99元，一颗芹菜4.99元，草莓一盒8元，已成常态，而且很有可能一直持续下去，直到加元回涨或本地菜蔬开始上市。这其中，圆白菜由于人均吃得不多，是菜价唯一稳定的蔬菜。一些食品银行报怨，食品捐赠量下降了，需求却增加了。

　　

根据加拿大统计局数据显示，甚至连果味饮料“Crystals”，上个月价格也比去年同期涨了高达10.4％，而涨幅最高的当属芹菜，竟高达46.3%。总体果蔬价格较上年同期增长13.3％。

　　

实际上，每年冬天加人都是吃进口菜蔬过来的，如只吃本地菜，只能啃根茎类了。但今年由于美国天气反常，加元大幅贬值，使得消费者日子过得更紧巴。

圭尔夫大学去年12月公布的《食品价格年度报告》预计，去年加人菜钱人均多支出325元，今年有可能平均多支出345元（约246美元）。今年食品价格料涨4%，远远高出目前1.6%的通胀率。与此同时，收入却没同步涨。

　　

报告作者查勒波伊斯（Sylvain Charlebois）说，多伦多家庭9%日常预算用于食品，比全国10%的平均水平略低，但今年这一开销比例料有攀升。食品价格涨幅超收入涨幅时，会迫使人们节省其他方面的开支。国内食品结构易受外力左右，由几大因素导致，如油价，全球降雨情况等。

安省只在几类谷物和黄豆等农作物上为净出口，每年果蔬进口总额总计49亿，而果蔬出口总额仅11亿，仅在果蔬贸易上，就出现巨大逆差。国内进口水果中，近3分之2来自美国。加拿大零售协会（RCC）政府公关与超市部高级副总裁威尔克斯（David Wilkes）说，国内超市中出售的食品，近80%从海外进口。就是柿子椒，也是按美元结算从以色列空运进口。

　　

数据显示，2014年美国加州水果坚果出口总额总计17亿，其中仅对加出口草莓总额就高达2.71亿。最近几年，典型厄尔尼诺气候、常年凉爽的加州年年遇旱。墨西哥也因寒冷气候，严重影响西葫芦等温室蔬菜产量，危地马拉降雨过多也影响了甜瓜品质。威尔克斯说，现在超市农产品短缺，很可能是因超市不想在物价高涨时期大量囤货。

　　

米尔顿Fresh Start Foods新鲜农产品进口公司本周一公布的市场最新数据显示，许多果蔬供货出现短缺。墨西哥进口大葱、青椒、西葫芦、西红柿和茄子等，因当地气候寒冷和降雨过多，供应紧张。加州进口草莓供应也非常有限。亚利桑那州进口生菜也因缺雨受损。从业近30年的FSF采购部主管比肖普（John Bishop）说，冬季农产品价格因生长情况糟糕远超平日价格，从未像现在持续这么长时间。

农产品整个产供销链中，菜农果农、运输公司和商家等各个环节价格都上涨。今年厄尔尼诺效应席卷太平洋和大西洋两洋四岸，所到之处，气候反常。美国航空航天局（NASA）表示，本周可能会有2次小高峰袭击。在无法改变气候和控制加元走势情况下，唯一能节省食品开支的办法只能是：减少对进口农产品依赖，学祖辈一样，冬天只吃冷冻和本地产果蔬。

　　

此外，恢复国内食品加工业，从长远来说也能稳定食品价格。自2006年起，国内143家食品加工厂关闭，其中多为肉厂、奶制品厂和面包糕点厂。同期仅63家食品加工厂开工。这意味着，即使谷物是国内产，但因在海外加工，面条成本仍会涨。

　　

查勒波伊斯说，在新鲜果蔬种植上，加拿大应加大冬季温室或水培果蔬生产，提高冬季农业产能。农民看到消费者愿意在食品上多开销，投资积极性也可能因此而激发。

　　

加拿大统计局数据显示，目前加人日常家庭开支预算中，食品开支不到10%。1960年代食品开支是这一比例的近2倍。美国家庭食品开支也降至5%多一点，与1960年代14%相比降了2倍多。美国农业部最新《食品物价指数变化报告》显示，2014—2015年期间，家庭食品支出占收入比例实际上降了0.5%。

虽然粮食价格上涨是一个问题，专家称，但目前民众主要担心加元会继续贬值。蒙特利尔银行的经济学家波特（Doug Porter）表示，蔬菜价格成了反映加元下滑对普通民众生活影响的标志。

　　

加拿大市场调查公司GKK副总裁恩（Juliann Ng）表示，一些年轻人在他们成长过程中有很长时间，加元兑美元价值相当，他们可能对加元走低会给生活带来什么影响还不大明确。他们现在进入劳工市场，结婚买房，原先他们生活中加元兑美元几乎是1对1，而现在加元贬值对他们生活的影响将非常大。

　　

但也有利好消息，专家称，尽管加元兑美元汇率可能维持在目前水平一段时间，但价格暴涨将会趋缓。一些食品的价格并没受到加元贬值的影响。

　　

在超市，红肉就是一个例子。在2014及2015年经历了牛肉和猪肉的短缺之后，现在其供应量增加，消费者已发现一些红肉价格没有涨甚至还回落。猪排在上个月仅涨0.5％。

　　

香蕉的价格在去年也几乎没有变化。

菜价高，迫使一些平日不怎么关注菜价、想吃什么就买什么的主妇们，也开始每日认真研究超市传单，认真比价后再消费。还有些主妇，会趁打折机会一次性大量买进单一菜品，然后每天翻着花样吃。即便如此，每周菜钱仍只增不减。有人因此自嘲，再这样下去，只好自己种菜了。

　　

专家表示，许多人每次到超市都买一样的东西，从未想过尝试其他食品，食谱很单一。最近部分农产品价格疯涨，实际上是个好事，迫使人们想其他办法，多吃点季节性和本地产农产品，如红薯、白菜、胡萝卜、土豆等，目前这类食品价格还算稳定。平常喜吃草莓的，此时可改吃目前美国产量丰盛的橙子或葡萄。或爱吃芹菜的，改吃萝卜或洋葱，吃青葱的改吃白洋葱，吃生菜的改吃圆白菜和叶甘蓝，吃新鲜番茄的改吃罐装番茄，吃坚果的改吃果酱，吃面食的改吃大米、小麦、大麦、甜菜或大头菜等。