加国致命大肠杆菌爆发 24人感染5人住院

据CTV网站报道，加拿大卫生部向公众发出警告，近期有一种致命的大肠杆菌（E. coli）爆发， 这种名为Escherichia coli O157的病毒已经导致24人感染，其中至少5人入院治疗。这些个案发生在7月12日至本月8日之间，其中7月25日至本月1日为所报告个案的高峰期。不幸的是，目前仍未找到病毒的来源，相关部门正在加紧调查。  

上述个案中，魁省14宗，安省7宗，斯高沙省（Nova Scotia）2宗，阿省1宗；从患者性别来看，男性占了63%，平均年龄为24岁。 

该类大肠杆菌可导致严重的胃痉挛，水样或带血腹泻，呕吐，恶心，头痛和低烧，这些症状通常在被病毒感染之后10天内出现。

卫生部官员说，一般而言，多数感染者可以完全恢复健康，但有些人则会受到长期困扰比如对肾功能的损害，有些人甚至会死亡；而怀孕妇女、婴幼儿以及老者是最易受到感染的人群。

E. coli O157令安省小镇数千人感染7人丧生

2000年发生在安省小镇Walkerton的致命饮用水污染事件令安省居民记忆犹新，当时2,300人被感染，7人丧生，其罪魁祸首就是这个E. coli O157。 

今年3月，全加拿大各地发生数十宗大肠杆菌感染的个案，其来源为遭大肠杆菌污染的绿叶蔬菜，联邦卫生部当时发出过警告。

一般而言，大肠杆菌的主要来源是生的或未煮熟的肉类和奶制品，或者是接触到受感染动物粪便的水果和蔬菜等等。

卫生部关于防大肠杆菌感染的建议

*做饭时确保食物彻底煮熟，尤其肉类的内部要熟透；

*经常洗手，尤其做饭及上洗手间前后；

*生吃蔬菜水果前要洗干净，厨房柜台和砧板需经常清洗；

*细菌一般在4℃和60℃（40°F到140°F）之间易于生长繁殖，故要保持食物冷藏时低于4°C（40°F），并保持熟食的温度高于60°C（140°F）； 

*将生肉、家禽和海鲜包好或置于容器内放在冰箱内，同时要防止其汁液滴到其它食物上或接触到其它食物；

*购买食物时认真阅读标签，并确保在“最佳食用日期”之前吃掉食物，勿食用过期食品；

*用温热肥皂水清洗刀具、砧板、餐具等，当然包括洗你的手，尤其是接触生的食物时，特别是肉类和鱼类；

*加热剩菜时一定要煮开、热透。