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2015年全球50大最佳餐厅排行出炉 舌尖上的国家是…

发布时间: 2015-6-9 05:39| 查看: 2659| 评论: 0|来自: 超级生活

2015年度全球50家最佳餐厅(The World’s 50 Best Restaurants)颁奖典礼于6月1日在英国落下帷幕,可惜的是加拿大没有一家入围前五十名。由西班牙三兄弟所打理的 El Celler de Can Roca 餐厅取代去年冠军、来自丹麦的 Noma,自2013年问鼎第一名后,再度夺得全球最佳餐厅的殊荣。而且,在本年度50大最佳餐厅排行榜中,西班牙一国就独占了7个名额,成为全球拥有最佳餐厅最多的国家。

全球50大最佳餐厅排行榜是由英国权威杂志《Restaurant》主办的年度餐饮盛会,被业界称为美食界的奥斯卡颁奖典礼。该榜单评委由来自全球超过一千位的知名美食家、厨师、美食写手等组成,今年历时第13届。今年榜单中,除了西班牙,法国和美国分别由5间和6间餐厅入围,堪称舌尖上的国度。


前十名中共有2间亚洲餐厅在列,分别是位排第八位、来自日本的Narisawa餐厅,以及排在第十位来自泰国的Gaggan餐厅。香港置地文华东方的Amber亦有上榜,排名第38位。

全球50家最佳餐厅前十名一览

1. El Celler de Can Roca – Girona – 西班牙


一家由三兄弟在西班牙小镇经营的特色料理餐厅,大哥Joan Roca是主厨,是厨艺界真空烹调的创始人。老二Josep Roca是调酒师和餐馆外场,三弟Jordi Roca负责甜点。


2. Osteria Franciscana – 摩德纳 – 意大利

米其林大厨 Massimo Bottura 出生于意大利摩德纳。


3. Noma – 哥本哈根 – 丹麦

主厨 Redzepi 在烹饪时擅长使用野李果酱、青苔、蜗牛和生李子等另类新鲜食材。

网址:anoma.dk

4. Central Restaurante – 利马 – 秘鲁

餐厅坐落在秘鲁首都利马,菜单上标注食材来源地的海拔或水平面。海拔4200米安第斯高山植物和来自海平面以下25米的海产品都能在这里吃到。


5. Eleven Madison Park – 纽约 – 美国

LOFT式的挑高大厅,明快摩登。吃货们可以先从菜单卡上选择你喜欢的食材类型,然后按照你的需求,再进行创意烹饪。


6. Mugaritz – 圣·塞瓦斯蒂安 – 西班牙

主厨 Andoni 也是分子厨艺的大师,早期他曾和西班牙料理教父 J.Arzak 共事过,也是西班牙最有名的斗牛犬餐厅团队的一员。全球最佳的美食餐厅之一,开业后获奖无数。

网址:mugaritz.com

7. Dinner by Heston Blumenthal – 伦敦 – 英国

Dinner by Heston Blumenthal 是全世界最富盛名的餐厅之一。 餐厅可欣赏到海德公园的独特景观,玻璃墙通向厨房,就餐者可以一睹餐厅的叉烤滑轮系统,这种系统效仿宫廷原创系统。


8. Narisawa – 东京 – 日本

Narisawa 是一家将法式烹饪技术应用于日本当地食材的餐厅,以其主厨名字命名。曾连续5年蝉联亚洲最佳餐厅之首。


9. D.O.M. – 圣保罗 – 巴西

D.O.M.餐厅装修风格保持了古典与现代,亲切与狂野的和谐平衡。每日只接待限定数量的食客。


10. Gaggan – 曼谷 – 泰国

Gaggan 餐厅位于泰国曼谷,主厨所倡导的分子美食运动已经在曼谷美食界造成了不小的影响,菜式设计具有大量的高技巧分子烹饪法,包括利用泡沫、烟雾和液化氮创造灵巧的效果。


最后要提一下的是,虽然加拿大餐馆没有闯入前50名最佳餐馆,但前两周sUperLIFE介绍的全球最佳餐厅排行榜中的第51到100名,其中加拿大餐厅在连续5年落榜之后,终于有一家餐厅在2015年重回榜单,那就是蒙特利尔的Joe Beef,排名第81。

查看所有获奖餐馆可以浏览官网页面:http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners
标签: 美食

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