韭葱 韭葱(英文:Leek 法文: Poireau) 这不是大葱么!怎么可能是不认识的蔬菜呢?事实上虽然它们长的很像,但它其实叫韭葱!韭葱别名又叫扁葱、扁叶葱。在古希腊、古罗马时已有栽培,直到20世纪30年代才传入中国,样子和味道都与青蒜苗很相似。韭葱一般以焖煨、炖煮再搭配上调味料食用,用来做回锅肉的话,味道也非常不错。 温馨提示:在超市里卖的韭葱一般都比较老,选购的时候建议先摘去根部的老叶。 球茎甘蓝 球茎甘蓝(英文:brussels sprouts 法文:choux de Bruxelles) 球茎甘蓝,顾名思义就知道是甘蓝的一种。第一次见到的时候,以为它是迷你版的包心菜,问过之后用英文检索才知道这种小圆白菜叫做“球茎甘蓝”。这种菜的样子与白菜非常的相似。要知道甘蓝的品种众多,但是绝大部分味道却不怎么样,然而球茎甘蓝应该算是在甘蓝里面口感是最为鲜嫩的一种了。球茎甘蓝的做法一般就分为两种。一种就加少量油盐焯水,用刀切丝,再炒熟。另外一种是西式做法,直接切丝做沙拉。 |
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