魁北克枫糖产业 面临美国挑战

代表魁北克的枫糖业的魁省枫糖商会(Federation of Quebec Maple Syrup Producers)近来已逐渐感受到南方的压力，特别是来自佛蒙特(Vermont)、纽约及缅因州(Maine)枫糖产业的威胁。一直以来魁省强势主导枫糖业，过去每年生产的枫糖占市场80%，并自成一套系统，包括供应管理、生产营销及品质控管等。然而近几年开始起了变化。商会副主席路尔拉德（Paul Rouillard）表示，“最近美国异军突起，影响最近三年魁省市占率下降至72%。”根据商会顾问拉沃(Forest Lavoie)研究，美国在枫糖的市占率已经从16%飙升至23%，而且还在上升中。

现在魁北克商会正在酝酿如何强势反击。尔拉德说：“我们已经意识到危机，现在要想办法降低成本，并重新检讨出口策略，目标就是要保住魁省在枫糖业的地位。”他更表示，由于魁省房价居高不下，枫糖储存的成本也不断提高。不过拉沃认为，市场一直对纯枫糖浆有高度需求，成为魁省的利基点。

佛蒙特枫糖商会的执行董事戈登(Matthew Gordon)则认为，正因纯枫糖浆的市场需求不断增加，使得大部分糖浆价格稳定在高点，而魁省枫糖商会的生产品质及产量也有利稳定枫糖价格。此外，戈登认为真正的战场不在纯枫糖商，他说：“即使魁省、佛蒙特、纽约或安大略或其他地方的枫糖产量增加也不会有什么太大的变化，因为市场需求就是这么高。真正的威胁反而来自人工香料，也就是廉价的玉米糖浆。”

根据魁省枫糖商会的报告，预测2018年魁省枫糖市占率将下降至63%，而美国则会上升至29%。