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葡萄牙风味餐馆Ferreira Café

发布时间: 2014-11-19 20:22| 查看: 2153 |来自: 《蒙城华人报》

葡萄牙风味餐馆Ferreira Café

作者:《蒙城华人报》记者  若男
载自《蒙城华人报》第518期

地址: 1446 Rue Peel, Montréal, QC H3A 1S8
电话: (514) 848-0988

从1996年开始,Ferreira Café就一直是大蒙特利尔地区葡萄牙饮食艺术的代表。热情大方,精致讲究,高雅时尚,慵懒安逸,Ferreira Café对任何一位希望品尝美味佳肴的人来说,都是一个理想的地方。这里的美食色味俱佳,从烘烤牛肝菌末黑鳕鱼(oven roasted black cod with porcini powder)到土豆泥(mashed potatoes)、从烤蚝蘑(grilled oyster mushrooms)到波尔图葡萄酒牛肉汤(``jus de veau `` with port),再配上名扬四海的1991年Barca Velha,每一样都让人难以忘怀。
 

Ferreira Café位于蒙特利尔市中心的核心地带Peel街上。老板Carlos Ferreira充满激情地将这里打造成了一家独具特色的餐馆,他把蒙特利尔的国际化风格以及欧洲的超尘脱凡品味完美地融合进这家餐馆中,同时还通过餐馆的装修风格以及特色美食,清晰地突出了独有的葡萄牙风格。

这家餐厅的装修主要采用温暖的黄色调,混合了深深的钴蓝以及暗橙,创造了一个舒缓宁静、放松从容的氛围。精心挑选、完美无缺的特色装饰品,给这家餐厅凭添了一份别具一格的风味:Ferreira Café里有一面墙上,镶嵌了一些色彩斑斓的盘子碎片。这些斑驳多彩的盘子碎片构成了一幅抽象的马赛克装饰画,或者可以说是一幅描绘了葡萄牙乡村生活场景的壁画;恰如其分的灯光和音响巧妙地融入了周围的环境中;入口处桃花心木制作的长长吧台清晰地划分出内外的区别,同时又能让客人在进门后,不用耽误多少时间就可以饮用一杯增进食欲的波尔图白葡萄酒,为后面的饕餮大餐做好准备。

 

Ferreira Café一向以开放式厨房引以为豪。这种厨房可以为备餐增加一抹兴奋的情绪。丝丝缕缕的香味伴随着开放式烤架上和煎肉平底锅里咝咝作响的声音,在空气之中若隐若现。老板Carlos Ferreira曾表示,他们的目的就是:为客人展现最精致的葡萄牙特色,并用风味和口味的创造性结合让客人们为之而赞叹。
 

获奖大厨Marino Tavares用丰富的想象精心制作各种传统的葡萄牙美食。尽管根据季节的不同,菜单会定期更换,但客人们还是可以在Ferreira的招牌创意菜海鲜米饭、烘烤牛肝菌末黑鳕鱼,土豆泥,烤蚝蘑、波尔图葡萄酒牛肉汤、橄榄和西红柿干酥皮羊排(lamb chops in an olive and dried-tomato crust)等菜肴中做出选择。季节性的一些精选菜肴包括生煎鹅肝配羊奶酪奶油蛋卷面包丁(pan-seared foie gras on brioche crouton with melted chèvre);可以用波尔图葡萄酒炖梨子(port wine poached pear)当做开胃品;还可以用红酒浓汁轻煎牛里脊配塞内加尔烤虾、嫩豌豆和洋葱“拉古”(Ragú)意大利肉酱(seared beef tenderloin in a red wine reduction with grilled Senegal shrimp, sweet green peas and onion ragú)作为主菜;或者用波尔图葡萄酒浓汤焦糖梨(caramelized pear with port wine reduction)和马斯卡普尼干酪米饭布丁(mascarpone cheese rice pudding)作为甜点。任何选择,都会有同样的惊喜。

另外,这家餐厅还拥有北美最大规模的葡萄牙红酒储备。斟酒师会为客人们的主菜搭配上最合适的红酒。最令人印象深刻的是这里的波尔图葡萄酒品种繁多,可以为难忘的饕餮大餐之旅画上完美的句号。餐厅楼上设有一个雅致讲究的房间,专供人们进行宴会排演或者举行其他什么特别的聚会,这里的菜单可以为客人们进行特别的调整。
标签: 最佳餐馆

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