租房买房买生意上iU91
蒙城华人网 首页 蒙城生活 蒙城美食 查看内容

休闲小馆 Olive + Gourmando

发布时间: 2014-11-19 20:16| 查看: 1974 |来自: 《蒙城华人报》

休闲小馆 Olive + Gourmando
作者:《蒙城华人报》记者  子砚
选自加拿大魁北克省最大的中文周报《蒙城华人报》2012年10月26日第516期

地址: 351 Rue Saint Paul Ouest, Montréal, QC H2Y 2A7
电话: (514) 350-1083
营业时间:
周一, 周日 休息
周二-周六  8:00-18:00

 
位于蒙特利尔老城幽巷中的橄榄与美食”(Olive & Gourmando)面包房,是爱吃现烤面包与糕点者的天堂。这家面包房的主人Dyan Solomon和Eric Girard象一个魔术师,用他们的巧手,不拘一格地配制出各种美味的面包。


今年44岁的Dyan Solomon是McGill大学文学系硕士,她在1989年McGill上学时突然迷上在厨房里烹制各种美味食品。于是想在这方面有所深造,于是去了New England Culinary Institute学习,1995年返回蒙特利尔。曾在著名的法式餐馆Toque做过西点师。Dyan Solomon在Toque工作七年后,认识了刚刚到该餐馆西点部工作、比他年轻5岁的Eric Girard。Eric Girard曾在魁北克旅游学院Institut de Tourisme et d’Hotellerie du Quebec学习,在工作中,两人坠入爱河,并萌生了自己开一间面包咖啡屋的想法,于是便有了这间充满爱意、颇具小资情调的面包房Olive + Gourmando。

 

当人们走进由Dyan Solomon和Eric Girard拥有且经营的Olive + Gourmando时,不由会想起全美最有名气的面包房之一Panera(Panera Bread,在美国共有1160多家分店,总部在密苏里州的圣路易斯)。干货以及烘焙点心跟当地的报纸一起,被摆在这家店内的正前方;店面后忙碌的厨房,和总是挤满了人的餐桌,以及空气中弥漫着的混合了咖啡、黄油以及香草香精的气息,都清楚地表明,这里不是那种“休闲式快餐”餐厅。特别值得一提的是,这家餐馆里所有的食品全部都使用天然的、有机的以及高品质的本地材料。

充分利用糕点柜台、厨房和分餐台以便减轻服务难度在这里是一种惯常的做法。在O+G,人们可以在糕点柜台点餐,然后找座位坐下,随后就可以等待美食的到达。这种方式非常成功,即使是顾客点了一大堆东西,不出十分钟,这些美食就会被送了上来。从咖啡到三明治到烘焙点心,每一样都还是温热的。这些点心尽管只是简单地用棕色的纸包着,然后被放在木质篮子中,看起来也非常出色非凡。

在这间餐馆就餐,最先应该从咖啡开始。这里主要供应浓咖啡(Espresso),还为人们提供一种美式清咖啡(Americano)。食客不妨避开平时的点餐习惯,按照咖啡师的推荐,点一款双料咖啡(double based)。必须承认的是,在不加水并且低酸烘焙的情况下,咖啡豆的味道是最好的,加上杯面上飘荡着的烟雾以及杯底时隐时现的柔和的焦糖色调,一切都令人回味无穷。这样的咖啡里没有加糖,也不需要添加任何东西。


接下来是糕点。这里的糕点品种繁多,水果爱好者以及巧克力的“粉丝”都能找到自己的最爱。糕点的口味从轻柔到浓郁,能够满足不同食客们的需要。螺旋状的奶油卷(brioche)层层酥脆,甜香扑鼻,吃完后简直可以说唇齿留香;蛋香土司(eggy bread)特有的丝丝缕缕的浓郁跟蛋液轻柔地结合在一起,外酥里嫩,蛋香浓郁,让人难以忘怀;法芙娜巧克力(Valrhona Chocolate)醇香浓郁,直沁人心脾;让人最印象深刻的要属山莓奶酪蛋糕(Raspberry Cheesecake),顺滑丝柔的奶油干酪跟甘之若饴的山莓完美地结合在一起,再加上山莓籽的点缀,是味觉和视觉双重享受;长方形的羊角面包质地略硬,有的人会觉得吃起来味同嚼蜡。这款羊角面包上面点缀着片片杏仁,加上充斥在面包内部的牛油,更像一款缺少蓬松纤维组织的面包棍;这里的一款法式苹果派名为“Chausson Aux Pommes”,这款拥有酥脆金色外壳和紧致密实馅心的肉桂苹果饼确实令人陶醉。如果再配上冰块或者生奶油,那就堪称完美了。


这里唯一在厨房里制作完成的、也是让食客们惊艳的“必点之物”就是“三明治上的荷包蛋”(Poached Egg on Your Face Sandwich)。这款来自意大利式拖鞋面包(ciabatta)的帕尼尼三明治(panini),被压得扁扁的,加上法式炒洋葱、一片厚厚的陈年法国传统硬质干酪、油封番茄干、烤过的烟熏火腿以及质地介于煮透的鸡蛋和嫩荷包蛋之间的“熟蛋沙拉”。之所以称之为“沙拉”,还不是因为可以去除油腻感的焦糖洋葱以及鲜亮番茄的缘故。当这一切在舌尖滑过的时候,让人感觉非常美妙。这一顿饭,从第一口啜饮到最后,都会让人回味悠长。

在Olive + Gourmando大快朵颐之后,毫无疑问你就会充分理解为什么食客们对这间小店如此充满好感。店面不大,但常常要排上20分钟的队。
标签: 最佳餐馆

最新评论

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与蒙城华人网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者不愿在蒙城华人网发布文章,请版权拥有者通知蒙城华人网处理。

Copyright © 1999 - 2020 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-5, 2020-11-28 03:16 , Processed in 0.169281 second(s), 35 queries .