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加拿大魁北克果农帕斯卡尔·米奇采用家族秘方采用西红柿酿造“西红柿葡萄酒”，目前这款名为“Omerto”的西红柿葡萄酒在加拿大市场大卖。
据法新社5日报道，现年40多岁的加拿大男子帕斯卡尔·米奇用西红柿酿造葡萄酒，并深受消费者欢迎，每年销量可达3.4万瓶。米奇自两年前向加拿大市场推出西红柿葡萄酒以来，已经出售了6.5万瓶葡萄酒。
米奇表示，“西红柿葡萄酒”的制作工序完全与葡萄酒一致，包括精选原料、粉碎、浸泡、发酵和压榨。他称酿酒的秘方是祖传的，他将这款酒商业化是为延续曾祖父的事业——早在上世纪30年代他就开始研究如何用西红柿酿酒。
米奇在蒙特利尔市郊种了6200株西红柿，8月中旬将迎来第三次西红柿大丰收，他相信今年“葡萄酒”产量会很不错。
今年的果实采收季大约定在8月中旬，从采收到装瓶大约需要九个月的时间。采收首批西红柿之前，米奇实验了16种不同品种的西红柿，为了能够找到6 款适合在魁北克凉爽气候生长的西红柿。
这种产品在北美从法律角度来说称为“葡萄酒”，但如果开始向法国出口的话，则会重新命名。因为法国市场规定，只有发酵葡萄酒汁酿造的酒精饮料才可成为葡萄酒。
酿造的Omerto系列葡萄酒包括一款“Omerto Sec”干型葡萄酒，酒精含量18%，甜型葡萄酒“Omerto Moelleux”，类似于法国的开胃酒Pineau des Charentes。两款葡萄酒均以米奇的曾祖父Omer命名。
“西红柿葡萄酒”酿制过程
据米奇称，酿造的Omerto系列西红柿葡萄酒无任何西红柿迹象，甚至在口感上也找不到西红柿的味道。这款西红柿葡萄酒每瓶(200毫升)售价约 25加元，目前仅在精品专卖店及魁北克和马尼托巴餐厅有售。
为扩大销量，米奇还打算将西红柿葡萄酒出口到世界其他地区，如美国、法国、比利时、德国及荷兰。为此，他也面临更多难题，因为在其他国家，尤其是法国，只有使用发酵葡萄汁酿造的酒才能冠以“葡萄酒”之名。
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