好家伙! Tim Hortons 家的玛芬蛋糕,放在车里整整一个月,竟然一点都没发霉。 近日,有网友在 Reddit 的 r/TimHortons 板块发帖称,自己在清理汽车时,意外翻出一个至少已经放在车里“一个月”的 Tim Hortons 巧克力豆玛芬蛋糕。 让他震惊的是——这个蛋糕居然“完全没有发霉”。 图源:Reddit 从帖子配图来看,这个蛋糕虽然已经明显变干、颜色发暗,但整体形状依旧完整,甚至连上面的巧克力豆都清晰可见。 发帖者忍不住发出灵魂拷问:“这是假食品(Fake Food)吗?” 图源:Reddit 帖子很快引发大量网友围观。 不少人直接开启吐槽模式: “这哪是食物,这分明是个道具。” “建议当传家宝收藏。” “Tim Hortons 的保质期,可能比加拿大高速公路还长。” 不过,在一片玩梗和吐槽中,也有不少理智网友和前员工站出来“科普”,顺便揭开了大型连锁快餐行业一个几乎公开的秘密:它不是“假食品”,但它也绝不是很多人以为的“现烤烘焙”。 事实上,许多网友指出,霉菌生长最关键的条件之一就是水分。而 Tim Hortons 这类大型连锁品牌,为了实现工业化生产、统一口感和长时间保存,很多糕点本身含水量就偏低。 当玛芬蛋糕被长时间遗忘在车里后,剩余水分会不断蒸发,最后形成一种“脱水硬化”的状态——它会变干、变硬,但未必会发霉。 换句话说:它确实是真食物。只是现代食品工业的“科技力量”,赋予了它远超普通天然食品的“生命力”。 但真正让很多网友感到扎心的,其实是评论区里不少 Tim Hortons 前员工和现员工的爆料。 一位自称曾在 Tim Hortons 工作多年的网友直言:“Tim Hortons 早就不在店内真正‘烘焙’任何东西了。” 他表示,现在很多玛芬、甜甜圈和甜品,要么来自总部配送的预拌粉,要么干脆就是中央厨房提前做好的冷冻成品,门店只负责重新加热。 这种模式,其实早已是北美大型连锁快餐行业的标准操作。 从商业角度来看,这种方式确实能够降低人工成本、保证全国统一口味、提高出餐效率、延长保质期。 但对于消费者来说,也意味着我们买到的,越来越像标准化工业食品,而不是刚出炉的新鲜烘焙。 有网友无奈表示:“现在的大型快餐品牌,为了用最低成本赚更多利润,正在用最廉价的原料和过度加工食品应付消费者。但悲哀的是,当看到 4 元的玛芬和 2 元的咖啡时,我们还是会选择走进去。” 而这,或许才是这张“一个月不发霉玛芬”照片背后,最真实的现实。 你还会继续吃 Tim Hortons 的玛芬吗?欢迎留言聊聊。
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