这些听起来很健康的食品 暗藏大量糖分

许多消费者引以为豪的是，他们不去超市购买那些表面涂满糖霜的糕点，而是选择富含额外蛋白质的“纯天然”格兰诺拉麦片。同样的道理也适用于“用真正水果制成”的低脂酸奶、“有机”植物奶和瓶装“超级食品”冰沙。

消费者需谨慎：诸如此类的健康食品宣传语往往掩盖了过量的糖分。

西奈山医学院和普林斯顿大学神经科学和精神病学教授妮可·阿维纳 (Nicole Avena) 研究过添加糖，她说，添加糖很难快速被发现，因为许多公司使用巧妙的营销手段来分散消费者的注意力。

阿维纳表示，虽然一些注重健康的品牌知道人们开始意识到添加糖的危害，“但很多大品牌并不太关心人们的健康”。

以下是如何发现隐藏糖分以及如何应对的方法。

需要注意的事项：

除了饱和脂肪和盐之外，摄入过量糖分也与心脏病、肥胖症、糖尿病和其他健康风险有关。

据美国心脏协会统计，美国人平均每天摄入17茶匙（约68克）添加糖，一年下来相当于57磅（26公斤）。其中约一半来自饮料，但其余大部分则悄悄混入谷物、莎莎酱、预制三明治、乳制品、瓶装酱料和烘焙食品中，包括许多品牌的全麦面包。

为了控制糖的摄入量，首先要查看营养标签。自2021年起，食品公司被要求将添加糖的含量与总糖含量分开列出。但阿维纳表示，这项计划适得其反。

公司减少了精制甜菜糖和高果糖玉米糖浆等常见甜味剂的使用，但增加了罗汉果和糖醇赤藓糖醇等替代品，根据 FDA 的规定，这些替代品不被视为“添加糖”。

“现在我们的食物比 2020 年的时候还要甜”，阿维纳说。

你应该怎么做？

纽约大学朗格尼医学中心的营养师兼教授科林·波普表示，美国食品药品监督管理局（FDA）目前的建议留有一定的灵活性。人们从添加糖中摄取的热量不应超过每日总热量的10%，如果每天摄入2000卡路里，这相当于每天约50克，略高于一罐普通汽水中的糖含量。

但波普表示，这可能过于灵活了。

“我其实希望这个比例低于 5%，如果患有糖尿病或糖尿病前期，我希望这个比例接近于零”，他说。

波普说，关键在于要留意自己吃的东西，即使产品看起来很健康，或者包装上标有“有机”字样。例如，烤坚果、植物奶和芥末豌豆可能含有令人惊讶的添加糖。英式松饼和希腊酸奶也可能含有大量的添加糖。

例如，一盒乔巴尼黑樱桃酸奶脂肪含量为零克，但添加了9克糖，相当于超过2茶匙。丝绸牌杏仁奶每杯含7克糖。

波普建议控制食物中的糖分摄入量。这可能意味着购买原味酸奶，然后添加蜂蜜或浆果，或者询问咖啡师是否可以在咖啡中加入自己的燕麦奶。

取出一部分另外添加一部分

阿维纳表示，虽然人工甜味剂，例如甜菊糖和糖醇，可以降低食物的热量，但它们可能并非更佳选择，因为它们会诱使人们过度进食。她说，研究表明，真正激活大脑奖赏中枢的是甜味，而不是糖本身。

但这并不意味着糖的替代品就毫无用处，例如对于 1 型糖尿病患者来说，阿洛酮糖是不会影响血糖的。

但她表示，对于普通大众而言，减少对食物整体甜味的依赖是改善健康的关键。

“不要让食品公司决定你摄入多少糖”，阿维纳说。