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世界日报编译朱荣综合报道，中国菜已成为加拿大卑诗省人第二爱吃的美食，仅次于北美／加拿大食品。排名第三是日本料理。这是一项由伊雷公司替卑诗餐厅及食物服务协会所做的调查结果。
该调查显示，三成六受访者推举北美／加拿大食品为最好的美食，一成六说最爱吃中餐，一成五独钟日本菜，一成三力荐意大利菜。 受欢迎度低过一成的国家佳肴，包括印度菜 7%、墨西哥菜 3%、法国菜 2%、其它 8%。 调查同时发现，六成卑诗省人平均每月出外用膳两至 10 次，每月消费最高达 600 元。此外，18~34 岁族群特别热中上餐馆吃饭，三分之二每月光顾食肆至少六次。当然，这个族群以单身人士为主。 另外，年收入至少5万5000元的人士，每一顿晚饭的平均消费达100元。 但是，年纪较大的族群，出外用膳的情况反而减少，特别是吃晚饭。比方说， 45~54 岁人士当中，五成四说他们或会出外吃午饭，只有三成七或会出外吃晚餐。 值得注意的是，三分之一受访者相当注意选择提供健康食物的餐厅。一成四受访者正在尝试新的少数族裔特色美食。9% 说他们少吃速食类食物。 卑诗餐厅及食物服务协会主席豪尔斯说，以上的资料符合业界所看到的趋势，人们正在放弃吃红肉、稠浓的酱汁，改吃碳水化合物成分低的食物（low carbs），并且更加重视烹调过程的卫生。 豪尔斯表示，餐厅现在纷纷使用低卡路里的调味酱料，像由蛋黄、黄油、柠檬汁等制成配海鲜的荷兰酸辣酱汁（Hollandaise），恐怕无人问津。 另一项发现是，自从卑诗省去年实施新的售酒条例后，越来越来的女性喜欢到提供酒类的餐厅吃饭喝酒。三成六女性受访者选择到餐厅喝酒，只有三成四选择酒吧。男性则相反，半数爱到酒吧享乐，两成三喜欢在餐厅品酒。 以上调查在3月底至4月初，成功访问了393名卑诗省人。 |
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