蒙特利尔举行国际奶酪大会

8月3日，美国奶酪协会在蒙特利尔Palais de Congres举行了第28届年会。这是该协会首次在美国境外举行年会。

蒙特利尔一向被认为是奶酪之都。魁省的奶酪集中了了英国和法国传统奶酪的特点，形成了独特的口味。然而，对于加拿大的奶酪生产商来说，将其产品出口到美国几乎没有可能。除了需要获得出口执照外，还美国联邦食品及药物管理局（FDA)还需要长达50页的文件。因此，此次年会为魁省的奶酪生产商创造了一个展现自我的绝佳机会。39个魁省奶酪生产商为此次年会提供了17,000磅奶酪供人们品尝评判。据评审委员会主席David Grottenstein称，“气味、味道、质地和外观”是评判好奶酪的四个主要标准。