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加元飙升、成本疯涨、利润萎缩等因素，迫使加拿大牛肉产业要在美国等传统牛肉贸易伙伴国之外寻找其他出口市场。
中产阶级数量正在增长的俄罗斯就是加拿大牛肉出口商要积极开闢的新兴市场之一。向俄国等国家出口更多加拿大牛肉，正是加拿大牛肉生产商预见的长期趋势。加拿大畜牧协会主席陶维斯(Travis Toews)说：「发展中国家对牛肉需求增加，全国牛肉贸易的风向因此改变。」
加拿大养牛业正遭受商品价格疯涨、加拿大最大的出口市场—美国销量萎缩等因素的困扰，以上的趋势(指其他国家对加拿大牛肉需求增长)因此受到很多养牛业着的欢迎。
自从俄国政府2007年解除了加拿大牛肉进口禁令之后，加拿大牛肉出口商想方设法吸引更多俄国人。2003年加拿大亚伯达省一农场发现了一例疯牛病之后，俄国一度禁止进口加拿大牛肉，而在解禁之后，俄国成为加拿大第五大牛肉出口市场。
加拿大牛肉出口联合会正帮助在俄国推广加拿大牛肉。该联合会在今年2月莫斯科举行的食品交易会上积极推销加拿大牛肉，民众在联合会网站上也可阅读俄国版的加拿大牛肉安全标準介绍。
加拿大工业部公布的数据显示，这些努力有了回报，加拿大2010年出口俄国的牛肉总值达1600万元，约是2009年的10倍，虽然与加拿大2010年出口美国的价值10亿元牛肉相比是个小数目，但总是代表着一个快速上涨的趋势。
加拿大输往美国的牛肉总量占加拿大全球牛肉出口量约四分之叁，2002年总值曾一度达到17亿元。美国也是加拿大牛肉遭禁运之后第一个向加拿大重新开放市场的国家。虽然加拿大2010年输入美国的牛肉较上一年有所增长，但2011年头五个月的数据显示，加拿大输往美国的牛肉较去年同期减少25%。
加拿大今年6月底与南韩签定了一个牛肉出口解禁协议，加拿大饲养的30月大以下的牛隻有望很快再次输往南韩。南韩也在2003年停止了进口加拿大牛肉，但30月大以下的牛隻据悉罹患疯牛病的风险较低。
就全球範围来讲，美国、墨西哥、香港、日本、俄国是加拿大牛肉输出的头五大市场。
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