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根据安省经营花旗蔘逾30年的叶姓业者指出，由于产量减少，造成2010年花旗蔘农场抢购价足足上涨20%至25%之间，因此提醒有意购买花旗蔘民众应慎选花旗蔘品质。
叶姓业者表示，通常花旗蔘的栽种收成时间约为三至四年之间，由于四年前的花旗蔘长芽时适逢气温极低的霜害，造成2009年、2010年採收期时产量锐减，因此价格与往年相较，已上涨20%至25%之间。
通常农场内产出的花旗蔘须先经过洗淨后的「水蔘」阶段，再经过烘乾后的「乾蔘」阶段之后才出售，叶姓业者指出，但2010年10月至11月正逢收成期的花旗蔘，根本还在「水蔘」阶段，便早已遭来自香港及台湾的买家抢购。
也正因为霜害而减产的花旗蔘，导致市场买家的抢购，叶姓业者指出，零售价也可能因此而提高。业者提醒花旗蔘可能从非加拿大地区的其他国家反销回加拿大，让价格有调降的空间，她提醒民众在购买花旗蔘自用或作为返国手信时，应格外认清并留意花旗蔘的质量。
而华人商场内的花旗蔘专卖店，目前均有打出安省自营农场，正牌本地产花旗蔘的特卖活动，价格未增反减。店家之一的销售员表示，2010年花旗蔘确有减产之势，但店家鑑于整体经济环境不佳，花旗蔘又为华人返回原居地的重要赠礼手信之一，因此该店特别推出花旗蔘特价，并标明强调为安省本地产之花旗蔘。
另一家专营花旗蔘的专卖店则指出，花旗蔘有不同蔘种，其价格亦会随之而有所出入，但整体而言价格大多维持稳定，且该店亦推出时段特价促销花旗蔘。
花旗蔘专卖店均表示，市场上必定有来自非加拿大地区产製的花旗蔘反销至本地，民众于购买时只能因应送礼需求，并慎选有品牌信誉、自产自销商店，才能减低买到良莠不齐品质花旗蔘的风险。
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