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据加通社消息，联邦卫生官员日前发出沙门氏菌（salmonella）爆发警告，此次疾病爆发涉及头肉香肠（headcheese），已经导致安省和卑诗省18人染病。
加拿大食品检验局（Canadian Food Inspection Agency）警告民众切勿食用由安省密西沙加的G. Brandt Meat Packers生产的Freybe牌头肉香肠。
这些头肉香肠由Freybe Gourmet Foods Ltd.销往全国各地，但是因为这些香肠是在各个商店的熟食柜台切片和包装，因此消费者可能并不清楚他们购买的是哪些品牌。
卫生官员表示，迄今已经证实卑诗省有17宗相关的沙门氏菌感染病例，安省有一宗感染病例，其中大部分病人都为老年人。
卑诗省疾病控制中心（B.C. Centre for Disease Control）在上周就已经发出Freybe牌头肉香肠受到沙门氏菌污染的警报，因为该省已经有人因此致病。
头肉香肠由猪头肉添加凝胶和香料制成。加拿大食品检验局和G. Brandt Meat Packers公司在上周四亦已向公众发出警告，叫他们切勿食用Brandt牌头肉香肠产品。
食品受到沙门氏菌污染可能无色无味，但是食用被沙门氏菌污染的食品后会引发肠道感染病。沙门氏菌病的病症通常在进食受污染产品后的6至72小时出现，患者的临床表现包括头痛、恶心、腹痛、呕吐、腹泻、发热等。感染沙门氏菌严重甚至可能致命，尤其是发生在小孩、老年人与免疫系统不佳者。
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