加拿大特产食材这些你都吃过吗？

你是如何计画享受美好的七一国庆假期呢？少不了要美食相伴。有美食专家说，加拿大从东到西各地区都有美味又健康的当地食材，如三文鱼、龙虾、蓝莓、扁豆等，一定要记得趁机好好尝鲜！

(美味又健康的三文鱼。)

卑诗省出生长大、后来移居多伦多的食品营养专家贝可(Leslie Beck)深谙全国各地食材，她说太平洋的三文鱼美味新鲜，三文鱼料理是家庭中常见的一道菜。6盎司的烤红鲑鱼富含44克蛋白质、三天的维生素B12（7.6微克）、一天的硒（60微克）和1040国际单位的维生素D，以及大量的钾和胆碱， 可帮助脑部记忆和心理情绪，是非常营养的食物。

(巧克力甜点Nanimo bar) 

喜爱甜点者，不要忘记来自Okanagan Valley新鲜水果制成的杏条(Apricot Bar)，或者可以尝尝以温哥华岛那乃磨(Nanaimo)命名的那乃磨巧克力(Nanaimo Bar)。

(大麦好健康。)

如果您住在亚省，记得在菜单上添加全谷类的大麦沙拉。大麦(barley)是加拿大第三大作物（仅次于小麦和芥花籽），其中亚省是全国大麦产量最高的地方。

一杯煮熟的带壳大麦，其全麦版本的麸皮层完好无损，会含有8克蛋白质、10克纤维和81毫克血糖调节镁（成人每天需要400毫克）。最常见的是珍珠大麦，是已去除其麸皮层，虽然它比带壳大麦的营养成分少了一点，但依然是非常营养健康的食品。

(扁豆汤非常美味。)

在沙省，则一定要尝尝扁豆(lentil)了。加拿大的扁豆几乎都产自沙省，加拿大也是世界上最大的扁豆出口国。一杯扁豆提供18克植物蛋白（相当于三个大的蛋）和15克纤维。它也是一种优秀的叶酸来源，还含有一种可以抗结肠癌风险的维生素B群，以及有助于控制血压的镁和钾。

(营养价值极高的野米。)

缅省的特产是野生稻米(wild rice)，这是一种在该省北部湖泊和溪流中自然生长的水生植物种子。您可以将这种坚果味的米饭加入沙拉或全麦抓饭或作为早餐粥。它是蛋白质、纤维、维生素B群、镁、钾和锌的良好来源。

安省以甜玉米而闻名，这是7月至9月的夏季主食。它比许多人想像的更有营养，因为甜玉米提供低血糖碳水化合物、蛋白质、益生元纤维，可以保护肠道细菌，此外还有叶酸、维生素C、镁和钾等。

安省尼加拉地区的桃子(peach)也很有名，加拿大80％的桃子都是在那里种植的），当然还有黄油馅饼(butter tarts)。

(野生低丛蓝莓。)

满地可风格的贝果(bagels)和奥卡奶酪(Oka cheese)都很有名，但要特别提一下魁北克的野生低丛蓝莓(wild lowbush blueberry)，若在当地，7月一定要抓紧时间品尝一下。

加拿大的蓝莓举世闻名，不过野生蓝莓比其他的品种含有更多花青素，这种高度浓缩在浆果皮肤中的抗氧化剂，被认为可以预防心血管疾病，增强大脑健康。

在加拿大大西洋岸，则是大啖海鲜的季节。现在是时候享受贻贝、牡蛎和蛤蜊的好时机。它们是蛋白质、维生素B12、锌和硒的优质来源。

如果在爱德华王子岛，可以佐以土豆(potato)搭配食用，因为爱德华王子岛是加拿大最大的土豆生产省。

(红色海藻dulse，吃过吗？)

如果您觉得自己喜欢吃零食，可以尝试干燥的dulse，这是一种可以从芬迪湾收获的红色海藻。它是维生素B群、铁、钾和碘的良好来源。

(北极三文鱼。)

加拿大三个特区- 努纳武特、育空地区和西北地区则出产北极三文鱼(Arctic char)，这种鱼的口感比一般三文鱼更温和，也含有大量的omega-3脂肪酸。

在原住民社区的饮食文化中，每到节日一定要与社区、亲友分享食物，所以希望您也用同样的方式欢度国庆。让我们说一声：Happy Canada Day！