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研究表明 14%加拿大香肠中含有未知肉类

发布时间: 2019-2-17 10:03| 查看: 2041| 评论: 0|来自: 约克论坛

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从前有个传言,我们经常吃的热狗肠是用一种“神秘的”肉类制作的。对此,大家一笑了之。可最近,有一些事实证明,这种传言并非空穴来风。


这其中最主要的问题是香肠等肉制品里的一些“未知物种”。

根据圭尔夫大学最近一项的研究,14%的香肠样本中含有未知肉类。

研究结果显示,只有97%的香肠中含有包装上标示的肉类。这意味着剩余的3%的样本中不含任何他们声称的肉类成分。

早在去年,圭尔夫大学就与加拿大食品检验局合作进行了一项初步的研究,结果表明,香肠产品中肉类标示的错误率为20%。该研究使用DNA条码技术和数字PCR(多聚酶链式反应)技术鉴别了在加拿大购买的各种香肠产品中的牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡和马肉的真伪。

最近这项研究的样本还增加了从加拿大零售市场收集的另外100种标示成分为“单一肉类”香肠产品。

除了常见的牛肉、猪肉、鸡肉、火鸡和马肉,这一系列测试还找到了新的物种----绵羊和山羊肉。

结果显示,五个牛肉样本、三个鸡肉样本和两个火鸡肉样本中均含有未知的肉类。他们还在其中的五个样本中检测到了绵羊肉的存在,而商家并没有在标签上给出任何标识。

尽管和第一次研究相比,“错误标识”的数量有所下降,但是仍有大量的贴有错误标签的香肠摆放在超市的货架上。

所以,这是个值得探讨和有待解决的问题。
标签: 食品安全

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