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加拿大的超市和食品杂货店里的食品琳琅满目，有些包装上带有标签。认识这些标签的含义，能帮助准确选择个人需要的食物。 食物标签很多，有些从名称上不一定能猜出其准确含义。一般的准则是，标签不能撒谎，但消费者应注意其用词的含义。比如标签说含有“天然”成分的食品，可能也含有很多非天然的成分。如果认为某标签有误导性，可以去找加拿大食品检验局（CFIA）。
以下是部分食品标签及其含义。 Organic(有机) 有机食品由外部机构认证，要求至少包含95％的有机成分。通常，这认证是在跨省或跨国界的交易中使用。有些省分在其境内也做有机产品认证。 有机动物的饲养环境，必须有足够的空间使它们能躺下、转身自如、伸展肢体；能获得日光和新鲜空气。 有机食品一般不能含有的成分包括（尽管有些例外）：转基因生物、添加激素和预防性抗生素、辐射物质、克隆动物或其后代、特意制造的纳米技术产品、合成农药、经合成加工过的物质。 Natural（天然） 按加拿大食品检验局的规定，天然食物应该是：不含有添加的维生素、矿物质或人工香料；没有任何成分被去除或显著改变（去水除外）；没经过显著改变物理、化学或生物状态的加工（可接受的处理包括干燥、冷冻及装罐等）。如果整体不符合“天然”的标准，制造商可能将其标记为含有“天然成分”，这意味着有些成分是天然的，有些不是。 Kosher(犹太食品标准) 这标签说明食物符合犹太教组织（Rabbi）发布的犹太饮食法要求。 Halal（清真） “清真”标签对食品的要求没有一个统一的标准。有这标签的食物，消费者也很难知道具体符合了什么样的标准。加拿大法律禁止虚假或误导性声明。2016年4月开始实施的新规则，将要求“清真”标签注明认证机构的名字，使消费者能找到其具体的标准。 No added hormones（无添加激素) 这标签说明，提供相关食品的动物，在饲养过程中没使用过任何激素。不过，对不允许使用激素的动物，比如鸡和猪，也会使用这个标签，有时引起误导。 Raised without the use of antibiotics（饲养过程没使用抗生素） 这标签意味着，有关的动物从出生到死亡都没服食过抗生素，连其母体也不能使用抗生素，因为这会导致肉中有残留的抗生素。不过，其他药物及疫苗可以使用。 Free-range 或 Free-run (chicken or eggs)（能自由活动的鸡及其所产的蛋） 这2个标签的行业标准是：Free-range表示鸡只可以在户外活动，但对有多长时间在户外及户外是何种环境就没有规定。Free-run表示鸡只在室内可以自由活动。因为加拿大不在笼子里养鸡，这标签对加拿大出产的鸡肉有点多余。 free-range的鸡要求的户外空间并不大，行业标准对肉鸡的要求是每平方米31公斤（或大约14只鸡），有些省要求的密度会较低。另外，因为加拿大气候较冷，只能季节性地符合这要求。 Homemade 或 artisan（自制） Homemade意味着不是商业化生产，可能在一个小地方制作。自制食品不需要额外的准备。“味道像自制的”的说法，其实是取决于消费者的判断。 Artisan意味着是小批量制造的食品，很少使用处理大批量食品的自动化机器。过程中可能使用添加剂和防腐剂。 Fed no animal byproducts，grain-fed （不喂动物副产品、谷物喂养等） 加拿大食品检验局认为，这些标签意思清楚，如果属实就没问题。比如“谷物喂养”说明这些动物只吃谷物及其副产品，但不能说明它们不吃药、维生素或甚至动物衍生的添加剂如维生素D3（D3在“不喂动物副产品”类别中不能使用）。 如果标签说，动物饲料包括谷物。这就意味着，饲料还包括其他的东西。 Natural vs. Artificial colour or flavor（自然与人造颜色或风味） 天然风味和颜色来自于动物或植物原料，人造香料和色素通过化学合成、或部分化学合成获得。虽然添加到食品中的所有颜色必须得到加拿大卫生部批准，但商家不需要在标签上说明。如果一个成分标签只是说“颜色”，它可以是天然或人工的，也可能包含几个不同的着色剂。 Made in Canada（加拿大制造） 这意味着食品在加拿大准备，但其成分不一定都来自加拿大。 Product of Canada（加拿大产品） 这意味着食品在加拿大制造，其所有、或几乎所有的食材都来自加拿大。少量的非加拿大成分如香料等是允许的。 |
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