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2014年蒙特利尔十大餐左之年度美食 Europea

发布时间: 2015-3-20 10:03| 查看: 4469 |来自: 蒙城华人报

Jerome Ferrer在2002年开办了这家名为Europea的餐馆,餐馆所在的地方以前是一家熏肉店。Europea有35个座位,座椅上蒙着人造蛇皮。餐馆的装饰采用的是蓝色和橙色的墙面,还有保留自原来熏肉店的一种不同寻常的灯饰组合。Ferrer还说不上是这个城市的顶尖级厨师,但令人钦佩的一点是,这位来自法国朗格多克地区的雄心勃勃的餐馆老板,离开自己的家乡,到这个陌生的城市中开创事业的勇气。


自Ferrer来到蒙特利尔以后,发生了太多的事情。他对餐馆重新进行了装修,并且抢先下手得到了隔壁的地下室,将餐馆座位的数量增加到了80个。这家餐馆的食物,以招牌菜卡普奇诺龙虾汤(lobster cappuccino)为代表,可以说是相当的精美。


从创业之初到现在,仍然没有人能够知道,Jerome Ferrer到底有多少事业方向。首先,他撰写了一本烹饪书---《如何像Jerome Ferrer一样做菜(Je cuisine a la manière de Jerome Ferrer)》;后来,他又开张了一家外卖糕饼店Europea Espace Boutique。然后,他又出版了一本书---《调味汁的秘密(Secrets des Sauces Révélés)》,紧接着的是餐馆Beaver Hall的开业。今年,他又在互联网上开了一家销售马卡龙(macaron,法式小圆饼,用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作的法式甜点)的在线商店,网址是MacaronExpress.com,以及一家设在他的餐馆之中的名为“L’Atelier”的烹饪学校。看来,Ferrer还没有涉足的,只差厨具制造、电视烹饪节目和葡萄酒吧了。


尽管把时间都花在了“帝国”的扩张上,但Jerome Ferrer的事业重心一直牢固地保留在餐馆Europea上。去年夏天,当餐馆楼上的一家画廊关门的时候,这位主厨最终搬进了与他的名望相匹配的地方。现在,这家开枝散叶、占据了3层楼的餐馆,为食客提供了一个以青灰色的墙面、深色木地板、黑皮座椅、枝型吊灯以及当代艺术为装饰的优雅大气的用餐场所。在短短的7年时间里,Europea已经从一个虽有雄心但默默无闻的餐馆,跻身一流的行列。最重要的是,他们的食物已经好得不能再好,无法超越了。


3年前,Europea餐馆,在旅游网站Tripadvisor.ca上被各地的旅游者评为世界10家餐馆之一。这项殊荣强有力地说明了作为蒙特利尔行业标杆的这家餐馆的菜肴的质量与精美,并且为2012年这家餐馆开业10周年的庆典,奉上了一份重礼。


大约在一年多以前,Europea成为了全球知名的庄园城堡饭店组织Relais & Chateaux旗下的一员。这家餐馆突出强调自己是一家与时俱进、环境优雅的用餐地点,有着宁静的氛围,并且致力于为顾客提供精美的食物。充满激情的老板与彬彬有礼的专业员工,始终工作在一起,努力向人们展示着这个精美的餐饮目的地。


标签: 美食

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