裴立波.

蒙城的美食家们谁有好的BBQ菜式请给介绍介绍，谢谢了。

b1viuz35

Post by 裴立波.;3265211
蒙城的美食家们谁有好的BBQ菜式请给介绍介绍，谢谢了。

好不好不是很清楚因为没吃过，不过蛮有名的，在Sherbrooke 过Decarie再往西一点，叫Bofinger的。Google一下即知，网上有很多review。:wink:

裴立波.

Post by b1viuz35;3265212
好不好不是很清楚因为没吃过，不过蛮有名的，在Sherbrooke 过Decarie再往西一点，叫Bofinger的。Google一下即知，网上有很多review。:wink:

谢谢这么快回复。我没说清楚--本意是学学家庭式的烧烤，这个周末聚会烧烤总体来说是失败的。

I-C-U

烧烤失败？是味道不好还是口感不好？没烧焦吧？

裴立波.

Post by I-C-U;3265638
烧烤失败？是味道不好还是口感不好？没烧焦吧？

味道应该还行--用的都是现成的烧烤酱料，口感不好。鸡腿外面熟了靠骨头的地方还带血色，羊肉串不知怎么回事，有的松软有的嚼不烂。猪排--不是肋骨--干巴巴的。虾串肉都粘签子上了，鲜鱿鱼烤完还有海腥味---

总之乱七八糟一大堆东西，刚烤好就分着吃了，后面的肚子填饱了吃不下，几乎每样都剩下再加热就更没法吃了。

所以请教高手，想做精致一点的，品种少点但能保证每人都能吃好，吃起来能像个正式聚餐的样子，谢了。

裴立波.

各位美食大家不要保守，烧烤的季节很快就过去了

I-C-U

Post by 裴立波.;3265995
味道应该还行--用的都是现成的烧烤酱料，口感不好。鸡腿外面熟了靠骨头的地方还带血色，羊肉串不知怎么回事，有的松软有的嚼不烂。猪排--不是肋骨--干巴巴的。虾串肉都粘签子上了，鲜鱿鱼烤完还有海腥味---

总之乱七八糟一大堆东西，刚烤好就分着吃了，后面的肚子填饱了吃不下，几乎每样都剩下再加热就更没法吃了。

所以请教高手，想做精致一点的，品种少点但能保证每人都能吃好，吃起来能像个正式聚餐的样子，谢了。

你说的鸡腿带血色是很常见的，不妨碍食用。实际上那并非真正的血，只是渗出的骨髓中的血红素。只要你在烧烤鸡腿时，能够保证中间部位的温度达到165°F就可以放心吃没问题。烤时间太长鸡腿也会干了。

裴立波.

血色素不是血吗？带血的说明是没熟透吧？

montreal_chi

你是用炭火烤还是电烤的

卷心菜

碳要多烧一会儿再烤肉，腌制牛羊肉的时候多放些植物油，烤得时间不能太长，多翻面。把辣椒粉，孜然粉，孜然粒和盐混合，边烤边撒在肉上，中间刷油。鸡翅要等到后期碳快要烧尽的时候，小火慢烤，刷油撒料翻面，换炭之前刚好烤熟