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Post by weili 英雄所见略同. 入火煎容易出水,肉就不够润,做到均匀的5成熟很难. 我是先烤后煎但还是跑掉了肉汁,是否是烤箱温度,时间的原因.谢谢.
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Post by weili 我是用铝纸包好烤的,我说的肉汁是指肉纤维中的水分,分崩离析出来,所以,肉会略有喳感,
Post by Mengge 这周maxi卖牛肉(eye of round roast),请教怎么做比较好,谢谢!
Post by 无涤冷雪 肉眼?做牛排挺好。冻一下切薄片火锅也不错~不过不好切,所以还是牛排比较省事,下锅煎一下就可以浇汁吃
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