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以前 Wudi 写过一篇意大利面条酱的帖子，现在我找不到，用番茄汤做的。

今天我写我的自制意大利肉酱。意大利面条酱可以是肉酱或素酱，我通常做肉酱，是从一个意大利女人处学来的。作法很简单，看图片应该明白了！

1.  适量洋葱切碎，用油炒至软。适量蒜头拍碎，加进洋葱炒炒。
2.  加入1-2磅碎牛肉，炒熟。 （可以倒出油分）
3.  加入香料：basil ，oregano ，fennel。另外加一茶匙的糖和一茶匙意大利干酪(Parmesan Cheese)。图片缺了:  chili flakes, bay leaf。
4.  加入一罐番茄汁(tomato juice)，一罐番茄（整个或切碎），一罐番茄酱(tomato paste)。慢煮一小时。
5.  放凉，倒入容器，放冰柜冷冻。以后慢慢吃。
上次我不用碎牛肉，用2磅猪肉碎，另多加一小罐 350ml 番茄汁。