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年夜饭菜谱推荐 春节过年吃什么?

发布时间: 2015-2-17 13:04| 查看: 5962| 评论: 2|来自: 加拿大都市网



 

上海年夜饭 蟹粉豆腐


食谱原料

  蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

  辅料:

  (1)料酒 1大匙、胡椒粉 少许

  (2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

制作方法

  1. 葱1根切小段,另1根切末。

  2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除,再以余油炒蟹肉,并放入姜末和调味料(1)炒匀,盛出备用。

  3. 豆腐切长厚片,用3大匙油两面煎黄,再放入蟹肉和调味料(2)烧入味,然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出,并在上面撒上葱花即可。


健康提示

  1. 蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉,市场也可以买到已处理好的冷冻蟹肉,也可以用蟹腿肉代替,但若用蟹腿肉时要先汆烫再切碎,然后按作法2处理。

  2. 为了美化颜色,可以加点蟹黄同炒,也可以用胡萝卜屑或南瓜丁做假蟹黄,目的在于使色泽好看。


标签: 饮食
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最新评论

引用 sundayflower 2015-2-17 15:55
好吃  但都不会做  做不好
引用 西蒙子 2015-2-26 20:06
看着不错, 以后学学, 等明年春节了, 可以做一桌

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