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蒙特利尔餐馆业萧条 71%餐馆5年内倒闭

发布时间: 2014-12-14 10:22| 查看: 5268| 评论: 3|原作者: 赵黎|来自: RCI

几个星期前,我和蒙特利尔一家餐馆的老板聊天,他皱着眉头抱怨说,作餐馆好难啊,租金贵,人工成本高,水电费、食品价格不断上涨,还有纳税,现在又进入冬季,天气一冷,出来吃饭的人就更少了。


他说得似乎有道理,虽然蒙特利尔是魁北克省最大的城市,但走在大街上,你随便往餐馆里张望一下,经常看到餐馆是窗明几净,老板站在那里,食客寥寥无几…,和这位老板聊完没两天,加拿大广播公司出来了消息:蒙特利尔的餐馆业正面临危机。

魁北克省餐馆协会的副总裁弗朗索瓦·穆尼耶说,好多人挺天真,以为开了餐馆就能赚钱,实际上哪儿那么容易,餐饮业现在相当困难,正在经历经济危机后余波的冲击。

他说,各级政府都在削减开支,失业的大有人在,消费者们也纷纷捂紧钱包,人们要减少不必要的开支,餐馆首当其冲,蒙特利尔的餐馆业现在处于低谷。

71%餐馆5年内倒闭

根据魁北克省餐馆协会的统计,71%的餐馆在开业后的5年中倒闭,29%能活过5年关口,有能力存活9年以上的,只有15%。


说起蒙特利尔餐饮业的危机,穆尼耶的话匣子打开就收不住,租金、市政规章、修建工程…都是原因。

他抱怨说,商业铺位的租金动不动就7,000加元一个月,这么高的租金,餐馆怎么能有利润?还有一些麻烦的市政规章,比如蒙特利尔的Plateau 区,正在推出什么新的规定,限制餐馆面积不超过200平方米,这么小的地方,你就只能卖三明治和咖啡了。

他接着说,蒙特利尔永远是个大工地,到处都在修,而且修起来就没完没了,工程进度缓慢,试想,如果你的餐馆所在的街道被封上3个月,生意怎能不受影响?

老区衰弱,新区兴起

蒙特利尔曾经一度繁荣的圣·丹尼街(Rue Saint-Denis),这些年来餐馆业每况愈下,明年的情况还可能更糟,因为市政府计划更换这条街道的下水道。

相反,新起的一些区,如靠着运河的Griffintown,餐馆业却相对表现不错,那里是新开发的居民区,正在修建大量的新公寓,年轻人都往那里钻。

弗朗索瓦·穆尼耶说,在蒙特利尔市,餐馆业的兴旺往往按区轮着走,最早是圣·丹尼街,之后是蒙特利尔老城,现在又到了Griffintown。

郊区餐馆好一些

另外,相对市区来说,位于郊区的餐馆前景更明亮一些,在蒙特利尔南岸新崛起的商业区Dix30 ,餐馆联合会的总裁克劳德·拉布隆特说,我们这里,所有的餐厅每星期有四个晚上全满,你得提前一个星期预订。

最近10年中,蒙特利尔南岸和北岸的餐饮业增长比蒙特利尔至少强劲两三倍。

Dix30商业区餐饮联合会的运营总监马克西姆·拉布隆特说,以前很多人以为只有蒙特利尔市中心才有高档餐厅,现在,我们完全可以在郊区满足这部分客户的要求。

他接着说,在Dix30商业区,有餐厅,有剧院,有商店,停车场是免费的,所以,住在郊区的居民自然放弃了去市中心吃饭,而选择在郊区消费。
标签: 餐饮
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最新评论

引用 ssbhxxlinda 2014-12-15 09:34
这是大气候所致,政策导向外加停车费用日渐升高,即使郊区也有点差强人意.就是准备买餐馆的就要小心了.
引用 游客 2014-12-15 00:48
这是华人社区喜爱的谭保利执政10多年的必然结果,谭市长任内把富人排挤到了岛外,大幅提高停车费,并盲目扩大Bixi自动车的停车位和车道,使得本来停车位紧张的市区更难停车。岛上只剩下了移民和穷人,这些人是不下馆子的,而富人进岛吃饭变得困难。岛内餐馆不倒才怪。
引用 游客 2014-12-14 10:42
买餐馆的要注意了。

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